curry

Curry de gambas Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 12 belles gambas (à décongeler si elles sont surgelées) 40 gr de noix de cajou non salées 2 à 3 échalotes émincées 1 gousse d’ail 40 g de pâte de curry rouge ou vert 1 bâton de cannelle 1 étoile...

Sauce coco au curry rouge Ingrédients : 1 citron vert 12 cl de crème de coco 4 petits piments (oiseaux, .....) séchés 4 feuilles de combava Préparation : Prélevez le zeste du citron vert à l’aide d’un petit couteau-scie. Entaillez la membrane blanche...

Poulet au curry express Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de poulet cuit à partir d'un reste de poulet cuit 1 oignon 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 cube de bouillon de poulet 1 verre d'eau 2 c. à soupe de curry (ou tamotamo) 25 cl de crème...

Crevettes au curry et au lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de crevettes roses décortiquées surgelée 80 cl de lait de coco 1 poivron jaune 1 citron vert 1 tomate 1 gousse d'ail hachée Des fines herbes 2 c. à soupe d’huile 1...

Cari gambas et porc Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 8 gambas 500 g de porc 1 c. à soupe d'ail frais haché 1 c. à soupe de gingembre frais haché 1 c. à soupe de curry de Madagascar 200 g de tomate fraîche pelée 100 g de ciboulette hachée 100...

Curry de porc Pork curry comme aux Seychelles Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800g de viande de porc maigre coupée en quartiers 2 oignons émincés 2 cm de gingembre frais 2 gousses d’ail 5 feuilles de caloupilé (feuilles de cari) 1 grosse pomme...

Curry d’anguille séchée Curry d’amalona Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 4 sachets d'amalona, anguille séchée 2 dl de lait de coco 1 oignon 1 c. à café de gingembre 1 c. à soupe de carry 1 c. à soupe de curry de madras Environ 10 tomates cerise...

Crevettes au curry jaune sur un lit de nouilles Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : Nouilles chinoises aux œufs 1 à 3 c. à café de pâte de curry jaune 250 g de crevettes décortiquées 1 petit oignon émincé 2 feuilles de combava (kaffir lime leave),...

Curry de lapin Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de râbles de lapin 1 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de curry 20 cl de lait de coco 2 c. à soupe d’huile 1 c. à soupe de sauce pour nems ½ citron vert 50 g de cacahuètes 6 brins de coriandre...

Curry de poulet aux crevettes malgaches Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 4 escalopes de poulet 10 grosses crevettes de Madagascar 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 oignon 2 cuillères à soupe de poudre de curry 1 piment haché...