curry

Curry d’anguille séchée Curry d’amalona Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 4 sachets d'amalona, anguille séchée 2 dl de lait de coco 1 oignon 1 c. à café de gingembre 1 c. à soupe de carry 1 c. à soupe de curry de madras Environ 10 tomates cerise...

Crevettes au curry jaune sur un lit de nouilles Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : Nouilles chinoises aux œufs 1 à 3 c. à café de pâte de curry jaune 250 g de crevettes décortiquées 1 petit oignon émincé 2 feuilles de combava (kaffir lime leave),...

Curry de lapin Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de râbles de lapin 1 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de curry 20 cl de lait de coco 2 c. à soupe d’huile 1 c. à soupe de sauce pour nems ½ citron vert 50 g de cacahuètes 6 brins de coriandre...

©Papilles et Pupilles Curry de poulet aux crevettes malgaches Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 4 escalopes de poulet 10 grosses crevettes de Madagascar 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 oignon 2 cuillères à soupe de poudre...

Sauté de porc au curry et lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de sauté de porc 2 oignons 2 gousses d'ail 200 gr de pulpe de tomates concassées 25 cl de lait de coco 1 à 2 c. à soupe de curry (selon votre goût) 1 c. à café de...

Crevettes au curry et lait de coco accompagné de son riz blanc Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 500 g crevettes malgaches (ou des fraîches de préférence) 1 verre de riz 4 c. à soupe curry Une boîte de lait de coco (ou de la crème) 5 c. à soupe...

Curry de veau cuisiné aux épices de Madagascar Ingrédients : 1 kg de viande de veau. 10 petites pommes de terre 1 courgette 1 poivron rouge 1 oignon 2 gros piments malgaches (facultatifs) 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre 2 tomates 3 c. à soupe de...

Cari de langouste avec sauce au curcuma et dés de légumes Ingrédients : 2 langoustes (de 700 g) 1 piment 1 petit ananas mûr 1 petite courgette 1 petite aubergine 1 poivron rouge 1 tomate 1 c. à soupe d’huile Le jus d’un demi-citron 50 cl de lait de coco...

Cari de thon aubergine et gambas Ingrédients : 1,5 kg de thon 2 aubergines 2 tomates 200 g de gambas 1 gros piment vert (ou rouge) 2 gousses d’ail1 morceau de gingembre 2 brins de coriandre Quelques feuilles de cari poulet 1 petite c à café de cumin Une...

Cari de tilapia Ingrédients : 500 g de filets de tilapia 5 gousses d'ail 2 gros oignons 1 morceau de gingembre Thym 1 c à soupe de curcuma Piments (facultatif) Sel Huile Préparation : Coupez les tomates en petits morceaux. Hachez les oignons en fines...