dessert

Bananes au lait de coco et tapioca Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 8 bananes 200 g. de sucre 125 g. de tapioca 3 petites boîtes de lait de coco 1 sachet de sucre vanillé 1 poignée d’arachides grillées Préparation : Faites tremper le tapioca...

Gingembre confit Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de gingembre vert 400 g de sucre 25 cl d'eau Préparation : Pelez les racines de gingembre vert aussi mince que possible. Coupez-les en dés ou en bâtonnets. Faites-les tremper dans de l'eau...

Sablés au citron et baobab Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de farine 100 g de sucre 125 g de beurre mou 2 œufs 1 sachet de levure 2 citrons 2 c. à café de poudre de baobab 1 pincée de sel Préparation : Dans un saladier mettez la farine,...

Boules à la noix de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 200 g de lait concentré sucré 150 g de noix de coco en poudre 60 g de noix de coco en poudre pour l’enrobage Préparation : Mélanger dans un saladier le lait concentré sucré et les 150...

Carpaccio d'ananas au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 ananas 200 g de sucre en poudre 10 g de gingembre frais 1 citron vert 5 cl de rhum(facultatif) Menthe fraîche Préparation : Portez 20 cl d'eau à ébullition avec le sucre, le...

Carpaccio d'ananas Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 ananas victoria 6 cl de sirop de sucre de canne 1 citron vert 1 gousse de vanille Un peu de sucre roux 1 c. à soupe de rhum blanc Préparation : Coupez les plumets et la base des ananas. Épluchez...

Bûche passion-mangue Ingrédients : 100 g de farine tamisée 100 g de sucre roux 4 œufs 1 mangue 5 jaunes d’œufs 120 g de sucre 150 g de beurre la pulpe de 6 fruits de la passion 50 g de sucre 10 cl de rhum Préparation : Préparez le biscuit : Préchauffez...

Bouchées coco, choco et poivre de voatsipériféry Ingrédients : 100 g de noix de coco râpée 100 g de sucre glace 3 cl de lait de coco 1 g de poivre de voatsipériféry Cacao amer Préparation : A l’aide d’un mortier pilez le poivre de Voatsiperifery. Dans...

Cuisses de Dame (recette traditionnelle malgache) Quantités : pour 25 beignets environ Ingrédients : 300 g de farine, 150 g de sucre, 50g ou 100g de graines de sésame (facultatif), 2 œufs, 1 c .à café de zeste de citron, 20 cl de lait ou de crème, 1 sachet...

Crème chocolat purée de mangue Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 avocats 1 petite mangue 4 c. à soupe de cacao cru en poudre 2 c. à soupe de crème de soja 1 c. à soupe d’huile de coco 2 c. à soupe de sirop d’agave Préparation : Éplucher les...