desserts

Patates douces et pommes gratinées au rhum Ingrédients : 3 patates douces de taille moyenne (ou 2 grosses) 2 pommes 2 c. à soupe de cassonade brune 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de rhum brun 1 poignée de noix de pécan (des noisettes...

Gratin d’ananas au rhum à la vanille de Madagascar Ingrédients : 500 g d'ananas frais coupé en cubes 40 cl de crème entière 4 jaunes d'œuf 75 g de sucre de canne 2 c. à soupe de rhum brun 2 gousses de vanille de Madagascar 10 g de beurre Préparation :...

Gâteau de songe Ingrédients : 750 g de songe 1 boite de lait concentré sucré de 397 g 1 pincée de vanille en poudre 2 œufs 100 g de beurre mou 20 cl de rhum Préparation : Peler et couper les songes en cubes. Dans une marmite, couvrir d’eau. Cuire jusqu'à...

Gratin d’ananas au rhum et à la vanille Quantités : pour 4 è 6 personnes Ingrédients : 500 g de cubes d’ananas frais (1 ananas) 40 cl de crème entière semi épaisse 4 jaunes d’œufs 75 g de sucre roux 2 c. à soupe de rhum brun 1 bâton de vanille 10 g de...

Ingrédients : 250 g de fruit du jacquier 200 g de beurre 180 g de cassonade 4 œufs 200 g de farine ½ sachet de levure chimique 60 g de lait de coco 1 pincée de cannelle 3 gouttes d’extrait d’amande amère ½ c. à café d’extrait de vanille Zestes de 2 citrons...

Mofo Makasaoka Quantités : pour 12 grands ou 24 petits mofo Ingrédients : 200 g farine de riz 1/4 c. à café sel 2 c. à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 4 c. à sucre en poudre 1 œuf 15 cl eau Du lait 1 baguette (450g) Préparation : Dans...

Bonbon tamarin Ingrédients : 400 g pate de tamarin, 75 cl eau, 330 g sucre roux. Préparation : Coupez la pâte de tamarin en morceaux. Versez- l'eau bouillante sur la pâte de tamarin Laissez trempez le tamarin pendant une heure. Versez le tamarin dans...

Gratin mangue-coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 mangue 2 œufs 1 c. à soupe de miel 3 c. à soupe de sucre 25 g de fécule(ou Maizena) 1 citron vert 20 cl de lait de coco 40 g de noix de coco râpée 20 g de beurre 1 c. à soupe de sucre glace...

Tartare de mangue, vanille et citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 mangues encore un peu fermes 1 gousse de vanille Jus d’1 citron vert Préparation : Épluchez les mangues. Coupez-les en petits dés en laissant les noyaux de côté. Fendez...

Mijoté d'ananas-mangue Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 2 petits ananas 1 c. à soupe de rhum brun 1 citron vert 1 gousse de vanille 1 orange 1 c. à soupe de miel 25 g de sucre 1 mangue Quelques feuilles de menthe fraîche. Poivre noir en grains...