desserts

Crème de coco au citron vert Ingrédients : 45 cl de crème de coco 40 g de sucre de canne 1 œuf et 2 jaunes d'œufs Le zeste d'un demi-citron vert Préparation : Dans un saladier mélanger la crème de coco, le sucre, l'œuf et les jaunes et le zeste de citron....

Coulis de fruits de la passion Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 douzaine de fruits de la passion 40 g de sucre en poudre 10 cl de Jus d'orange 10 cl d’eau froide 1 c/ à café de fécule de pomme de terre Préparation : Coupez les fruits de la...

Pancakes coco Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de farine 2 boîtes de lait de coco (800 g 250 g de sucre 1 sachet de levure de boulanger 1 c. à soupe de beurre pour la poêle Préparation : Délayez la levure, laissez monter. Dans un grand...

Rochers au coco et au manioc Quantités : pour 12 rochers Ingrédients : 50 g de noix-de-coco râpée 50 g de farine de manioc (la farine un peu grossière avec les fibres) 30 g de sucre brun de canne 55 g d’huile de coco Préparation : Préchauffez votre four...

Gâteau au manioc et aux épices Ingrédients : 1 manioc moyen 200 g de sucre brun 16,5 cl de lait de coco 1 œuf 1 c. à café de 4 épices 1/2 c. à soupe de levure chimique 50 g de beurre Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Râpez le manioc au robot...

Compote de papaye Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 papaye bien mûre (taille moyenne) 1 citron 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Ouvrir la papaye en deux, enlever les pépins. Mettre la chair (qui doit être orange vif) dans...

Bananes au barbecue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 bananes 50 g de beurre doux 50 g de cassonade 1 c. à café d’extrait de vanille Noix grillées Glace à la vanille Préparation : Allumer le barbecue. Mélanger le beurre, la cassonade et l’extrait...

Banane verte au coco « Kadaka ampiarahana amin’ny voanio » Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 6 bananes vertes 20 cl de lait de coco bien frais 4 c. à soupe de sucre 1 ou 2 gousse de vanille 1 pincée de cannelle en poudre (selon vos goûts) 2 bols...

Soufflés à la mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 belles mangues 80 g de sucre 20 g de sucre de canne 3 jaunes d’œufs 9 blancs d’œufs 20 g de beurre 1 pincée de sel Préparation : Mixer la chair des mangues et 60 g de sucre Ajoutez les...

Salade des îles Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : ½ ananas ½ papaye 1 mangue 2 kiwis 1 goyave 2 fruits de la passion 1 sachet de sucre vanillé 2 c ; à soupe de rhum Préparation : Epluchez tous les fruits. Coupez-les en morceaux en récupérant...