desserts

Crème à la cannelle Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 75 cl de lait entier 4 œufs extra frais 2 bâtons de cannelle 2 jaunes d’œufs extra frais 120 g de sucre en poudre 2 c. à café de cannelle moulue Préparation : Verser le lait dans une casserole....

Galettes de manioc au rhum Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de manioc 350 g de sucre 200 g de beurre 1 gousse de vanille 3 c. à soupe de rhum ½ c. à soupe d’huile par galette Préparation : Epluchez le manioc. Lavez-le. Essuyez-le. Râpez-le....

Crème vanille et cannelle Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 6 jaunes d'œufs, 140 g de sucre, 1 c. à soupe de farine, 30 cl de lait, 20 cl crème fluide, 1 bâton de vanille, Un peu de cannelle Préparation : Battre les jaunes avec la moitié du sucre...

Gâteau au chocolat mangue et vanille de Madagascar Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : Les sablés chocolat : 120 g de farine avec levure incorporée 2 jaunes d’œufs 100 g de cassonade 90 g de beurre mou 75 g de chocolat, 100% cacao Le bavarois mangue...

Tarte ananas-coco Quantité : pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 1 pâte à tarte sucrée (voir recette), 1/2 ananas, 125 g de coco râpé, 3 œufs, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre. Préparation : La veille, ou quelques heures avant, étalez la pâte...

Tarte coco-amande Quantité : pour 6 à 8 personnes Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 140g de beurre à température ambiante, 75g sucre glace, 250g farine, 25g poudre d’amande, 1 œuf, 1 pincée de sel. Pour la crème de coco-amande : 2 œufs, 125 gr de noix...

Tarte au coco Quantité : pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 1 pâte sablée, 2 œufs, 125 gr de noix de coco en poudre, 100 gr de beurre, 150 gr de sucre, 20cl de crème fraîche, 3 c. à soupe de farine, 1 pincée de sel, Préparation : Préchauffer le four à...

Tarte à la noix de coco Quantités : pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 1 pâte brisée sucrée à la noix de coco (ou une pâte sablée) 2 œufs 200 g de noix de coco en poudre 100 g de beurre 100 g de sucre 20 cl de crème fraîche 3 c. à soupe de farine 1 pincée...

Pâte brisée sucrée à la noix de coco Quantités : pour 1 tarte Ingrédients : 250 g de farine 110 g de beurre doux, coupé en petits morceaux 1 gros œuf (ou 1 petit œuf 1/2) battu 50 g de sucre 4 c. à soupe de noix de coco en poudre 1 pincée de sel Préparation...

Pâte sucrée Ingrédients : 140g de beurre à température ambiante 75g sucre glace 250g farine T55 25g poudre d’amande 1 œuf 1 pincée de sel Préparation : Dans un robot muni du couteau, crémer le beurre avec le sucre glace. Ajouter l’œuf, la poudre d’amande,...