desserts

Brochettes de fruits exotiques à la malgache Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 300 g de litchis 300 g de mandarines 2 bananes 1 papaye 1 ananas 1 mangue 200 g de fraises un peu de menthe fraîche 200 g de sucre 10 cl de rhum planteur Préparation...

Fruit à pain au lait de coco Quantité : pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 1 gros fruit à pain mûr 2 noix de coco râpées Sucre à volonté Préparation : Faire rôtir le fruit à pain sur un feu ouvert jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ une heure). Peler...

Compote de goyaves Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 tasses de tranches de goyave Jus de citron Eau Préparation : Dans une casserole, mettez les tranches de goyave avec un peu de jus de citron. Versez de l’eau dans la casserole jusqu’à ce que...

Délice de goyave Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 8 grosses goyaves mûres d’excellente qualité 3 grosses bananes mûres 1 tasse de coco râpé Sucre (facultatif) Préparation : Lavez les goyaves, pelez-les, coupez-les en deux. Retirez la pulpe,...

Firiny (Crème de riz) Ingrédients : 500 g de farine de riz 1 boîte de lait concentré sucré 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé) 100 g de poudre d’amandes 100 g de raisins secs Préparation : Faites trempez la farine de riz pendant une demi-journée....

Gâteau de fruit à pain Ingrédients : 1 fruit à pain bien mûr pas meurtri Une tasse de raisins secs 2 c. à soupe de sucre Un nappage de caramel Préparation : Faites macérer les raisins dans du rhum. Faites chauffer le four, four moyen. Lavez le fruit à...

Dessert tropical à la banane Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 bananes mûres ½ tasse de coco râpé ¼ de tasse de jus de citron Préparation : Pelez les bananes mûres. Disposez-les dans un plat graissé allant au four. Saupoudrez les bananes de...

Bouchées gourmandes Ingrédients : 1 papaye mûre Cannelle (facultatif) Préparation : Lavez et pelez la papaye; retirez les pépins. Coupez en tranches fines. Étalez sur un sac de plastique propre ou une petite natte de cocotier finement tressée. Saupoudrez...

Sorbet aux mangues et fruits de la passion Ingrédients : 4 mangues 10 fruits de la passion 2 citrons verts 250 g de sucre de canne 1 c. à dessert de rhum Préparation : Mixer la chair des mangues. Pressez les fruits de la passion., passez au tamis. Pressez...

Mangues séchées Ingrédients : Mangues vertes ou à demi-mûres Massala Poudre de cari ou autres épices (facultatif) Préparation : Épluchez les mangues. Coupez-les en tranches. (les restes pourront servir pour confectionner la sauce du poulet à la mangue)...