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Dorade en papillote

Dorade en papillote

Dorade en papillote Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de daurade 2 mangues Beurre 2 citrons verts 1 c. à café d’anis vert Thym Sel Poivre Coriandre Préparation : Préchauffez le four. Lavez et pelez les mangues. Dénoyautez-les. Coupez-les...

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Dorade au lait de coco

Dorade au lait de coco

Dorade au lait de coco Ingrédients : 4 dorades 2 oignons 50 g. de noix de coco râpée 40 cl de lait de coco 1 c. à café de curry Gingembre Sel , poivre Huile Coriandre fraîche Préparation : Faites écailler et vider les dorades par votre poissonnier. Pelez...

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Dorade aux mangues

Dorade aux mangues

Dorade aux mangues Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 3 dorades 2 mangues bien mûres 3 tomates 1 verre de vin blanc Préparation : Placez les dorades dans un plat allant au four. Enlevez la peau des mangues, puis découpez la chair en petits dés....

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Dorade royale grillée à la créole

Dorade royale grillée à la créole

Dorade royale grillée à la créole Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 dorades royales 1 oignon finement haché 2 gousses d’ail haché 4 feuilles de bois d’Inde ou de laurier 1 piment antillais Le jus de 2 citrons verts Sel et poivre du moulin Préparation...

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Dorade au cresson

Dorade au cresson

Dorade au cresson Ingrédients : 4 tranches de dorade (ou thon, ou coryphène ou gogo) 1 gros bouquet de cresson 2 tomates 2 oignons Quelques gousses d’ail 3 c. à soupe d’huile Sel Préparation : Bien laver avec beaucoup d’eau le cresson. Couper et réserver...

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Ceviche de dorade, avocat et mangue

Ceviche de dorade, avocat et mangue

Ceviche de dorade, avocat et mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : .400g de filet de dorade sans la peau 3 citrons verts 2 gousses d'ail 1 avocat 1 petite mangue 1 petit piment rouge frais 1/2 oignon rouge Préparation : Coupez les filets de...

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Dorade aux agrumes

Dorade aux agrumes

Dorade aux agrumes Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 dorades de 350 gr nettoyées Poivre noir du moulin Sel 8 brins d’aneth 6 tiges de menthe 6 brins d’estragon 4 citrons verts 2 pamplemousses roses 2 oranges 2 citrons 2 échalotes 2 gousses...

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