entree

Brochettes de crevettes et mangue Quantités : pour 1 personne Ingrédients : 200 g de crevettes 1 mangue Graines de sésame Huile Préparation : Décortiquez vos crevettes. Faites de dés de mangue. Montez vos brochettes. Mettez un peu d’huile dans une poêle...

Beignets de cresson Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de farine 5 pincée de bicarbonate 1 botte de cresson 4 tomates Piment de Cayenne ou piment malgache (facultatif) selon le goût Sel, poivre Préparation : Lavez le cresson et les tomates....

Brochettes de crevettes marinées Ingrédients : 12 crevettes 1 citron 1 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe d'huile pimentée 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de paprika Préparation : Décortiquez les crevettes sans enlever la queue. Dans un saladier, ajoutez...

Gratin de chouchou ou citrouille Quantités : 3 à 4 personnes Ingrédients : 3 à 4 chouchous ou 1morceau de citrouille en quelque sorte 1/4 1petit boite de crème liquide Sel, poivre Fromage râpé 100g Thym de préférence Préparation : Éplucher le chouchou...

Crabe à l’avocat et gingembre Quantités : pour 2 personnes en salade légère ou pour 4 personnes en entrée Ingrédients : 100 g de miettes de crabe 20 g de gingembre en saumure finement haché Le zeste d’un demi citron vert Le jus d’un demi citron vert 1demi...

Salade de gambas aux saveurs exotiques Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 4 grosses gambas cuites ½ papaye, coupée en cubes ½ mangue thaïe, coupée en cubes ½ oignon rouge, finement émincé 1 branche de céleri Menthe fraîche Gingembre 4 c. à soupe...

Crevettes aux épices douces, ananas et lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Une vingtaine de gambas ou grosses crevettes 250 g de lait de coco Alter Eco 200 g d'ananas découpé en morceaux (type Victoria, frais ou surgelé) 160 g de mélange...

Pamplemousses cocktail aux crevettes Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 pamplemousses Pomelos 150 g d’ananas en morceaux 100 g de crevettes décortiqués 1/2 jus de citron 1 avocat Mayonnaise Coriandre fraîche 1 c. à café de Gingembre haché Paprika...

Salade d’avocats aux crevettes Ingrédients : 2 avocats mûrs à point 2 citrons 500g de crevettes décortiquées 20 cl de mayonnaise 40 g de ketchup 1 c. café de moutarde 1 c. à soupe de vinaigre blanc 1 bouquet de feuilles de coriandre Sel Pour la décoration...

Fromage de tête de veau Ingrédients : 2 pieds de veau 2 oreilles de veau 250g de tête de veau 250g d'échine de porc 2 feuilles de laurier 2 clous de girofle 1 c. à café de graines de coriandre 4 gousses d'ail 1 oignon Sel Poivre Préparation : . Demandez...