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Salade de crabe aux parfums des îles

Salade de crabe aux parfums des îles

Salade de crabe aux parfums des îles Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 gros tourteaux(ou 4 petits) 1/2 pamplemousse vert tropical 1 citron vert 1 petit piment rouge frais 1 oignon nouveau 1 petit bouquet de coriandre Sel Préparation : Portez...

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Carpaccio mangues avocats

Carpaccio mangues avocats

Carpaccio mangues avocats Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 mangues. 2 avocats. 1 citron jaune. Vinaigrette. Préparation : Coupez les avocats en deux. Enlevez le noyau. Découpez en lamelles très fines. Effectuez la même opération pour les mangues....

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Beignets de fruit à pain à la morue

Beignets de fruit à pain à la morue

Beignets de fruit à pain à la morue au citron vert & aux herbes. Quantités : pour une trentaine de petits beignets Ingrédients : 1 petit fruit à pain 500 g de miettes ou de filet de morue séchée 1/2 jus de citron vert 1 bouquet de coriandre fraîche 1...

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Crevettes grillées à la noix de coco

Crevettes grillées à la noix de coco

Crevettes grillées à la noix de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 boîte (40 cl) de lait de noix de coco 2 c. à café de pâte de cari verte 1 c. à soupe de gingembre frais râpé 1 c. à soupe de zeste de lime râpé 2 c. à soupe de sauce de...

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Foie gras au gingembre

Foie gras au gingembre

Foie gras au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 tranches de foie gras 1 morceau de gingembre confit 1/2 pot de confiture de gingembre Quelques feuilles de salade 4 tomates cerises. Préparation : Coupez 4 belles tranches très fines...

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Cœurs de palmier rôtis à l'huile

Cœurs de palmier rôtis à l'huile

Cœurs de palmier rôtis à l'huile Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1boîte de cœurs de palmiers ( 220 g : poids net égoutté) 2 c. à soupe d’huile 1 citron vert 1 petit bouquet de persil Sel Poivre Préparation : Egouttez les cœurs de palmier. Epongez-les...

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Cœur de palmier bouilli au citron

Cœur de palmier bouilli au citron

Cœur de palmier bouilli au citron Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 litre de lait 1 kg de cœur de palmier 200 g de beurre 1 jus de citron jaune 1 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe de persil ciselé Sel Poivre Préparation : Mettez à chauffer l'huile...

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Langouste grillée à la coriandre

Langouste grillée à la coriandre

Langouste grillée à la coriandre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 langoustes de 250 g 4 c. à soupe d'huile 40 g de gingembre émietté 100 g de beurre 1 gros oignon haché finement Sel Poivre 2 c. à soupe de feuilles de coriandre ciselées Le...

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