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Omelette de bichiques

Omelette de bichiques

Omelette de bichiques Quantités : pour 1 personne Ingrédients : 2 œufs 50 g de bichiques Beurre Sek Huile Poivre Préparation : Rincer délicatement les bichiques dans une passoire sans les écraser. Faire chauffer du beurre dans une poêle. Faire sauter...

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Crevettes au poivre vert et sauce tomate

Crevettes au poivre vert et sauce tomate

Crevettes au poivre vert et sauce tomate Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 16 crevettes Sauce tomate 500 g de tomates coupées en dés Des oignons coupés finement Ail Sel Huile Thym Poivre vert en gains en bonne quantité Préparation : Faire bouillir...

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Salade de papaye carotte

Salade de papaye carotte

Salade de papaye carotte Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 citron vert 2 c. à soupe de nuoc mam 1 ou 1,5 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de purée de tamarin (10 gr de pâte de tamarin) Un peu de piment de Cayenne Tiges de coriandre ciselée...

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Beignets de bichiques

Beignets de bichiques

Beignets de bichiques Ingrédients 1 bol de bichiques 1 œuf 250 g de farine 25 cl d’eau Poivre, sel Oignon vert Huile de friture Préparation : Rincez les bichiques à l’eau, les égoutter. Hachez l’oignon très finement. Dans un saladier, mélangez : la farine,...

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Queues de langoustes caramélisées

Queues de langoustes caramélisées

Queues de langoustes caramélisées Ingrédients : 4 queues de langoustes de 250 g fraîches (c'est meilleur) ou surgelées 3 belles mangues pas trop mûres 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 petit piment vert frais 2 citrons verts...

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Fricassée de langouste

Fricassée de langouste

Fricassée de langouste Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 langouste de 1,5 à 2 kg 2 oignons 4 ciboules 4 gousses d'ail 4 grosses tomates 1 piment 1 brin de thym 1 jus de citron Huile, sel, poivre Préparation : Plonger la langouste dans une marmite...

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Crevettes papillon

Crevettes papillon

Crevettes papillon Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de grosses crevettes, décongelées 1 c. à thé de sel 3 gousses d’ail émincées Persil 1/4 de tasse (55 g) de beurre non salé, à température de la pièce Sel et poivre du moulin Le jus de...

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