epices

Poulet rôti aux épices Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 poulet 6 gousses d'ail 1 oignon 70 g de beurre 1 bouquet de coriandre Cumin Piment doux Safran Huile Sel Préparation : Epluchez, rincez puis émincez l'ail et l'oignon. Dans un cocote,...

Sambossa Farce à la viande et aux épices Ingrédients : 500 g de viande hachée 3 cébettes coupées très finement 3 branches de menthe coupée finement 1 bonne pincée de curcuma 1 bonne pincée de poudre massalée 3 gousses d’ail écrasées Sel Piment selon le...

Magret de canard à l’orange et aux épices Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 magret de canard 1 orange 1 c. à café de miel 1 brique de lait de coco Pour la marinade : 1 gousse d’ail (ou un peu d’ail en poudre) 1 c. à café de gingembre en poudre...

Gâteau au manioc et aux épices Ingrédients : 1 manioc moyen 200 g de sucre brun 16,5 cl de lait de coco 1 œuf 1 c. à café de 4 épices 1/2 c. à soupe de levure chimique 50 g de beurre Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Râpez le manioc au robot...

Brochettes de magret de canard mariné aux épices et aux fruits de la passion Quantités : pour une vingtaine de brochettes Ingrédients : 2 magrets de canard 2 grosses tomates détaillées en cubes Le jus de 2 fruits de la passion 2 gros oignons détaillés...

Rhum arrangé aux épices Quantités : pour 2 litres de rhum Ingrédients : 5 bâtons de cannelle séchée. 20 grains de poivre noir. 10 clous de girofle. 1 pincée de cumin. 1/4 de noix de muscade. 2 piments rouges. 1 morceau de gingembre. 5 c. à soupe de sucre...

Capitaine farci aux épices Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 poisson capitaine de 2 kg 3 oignons 1 citron 2 tomates 1 c. à café de poivre noir 1 c. à café de cumin 1 c. à café de poivre "di" 1 combava 3 c. à soupe d'huile 1 c. à café de sel...

Darne de dorade coryphène aux épices et tamarin Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 600 g de darne de dorade coryphène 1 pincée de curcuma 1 pincée de poivre 1 pincée de cumin 4 petites boules de tamarin 1 c. à soupe d'huile Sel Préparation : Ecraser...

Langoustes aux tomates et aux épices Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 8 queues de langouste. 3 oignons. 3 gousses d'ail. 8 tomates. 1 piment. 1 morceau de gingembre. 1/2 c. à café de safran. 2 brins de thym. Huile. Sel. Poivre. Préparation :...

Ragoût de cabri aux épices Ingrédients : 1 kg de cabri 1 kg de patates douces 6 piments langue d'oiseaux 2 beaux oignons 2 poivrons 2 cubes de bouillon de boeuf 6 tomates ou 1 boîte 1/4 de tomates concassées 2 c. à café de paprika 2 c. à café de curcuma...