epices

Ragoût de cabri aux épices Ingrédients : 1 kg de cabri 1 kg de patates douces 6 piments langue d'oiseaux 2 beaux oignons 2 poivrons 2 cubes de bouillon de boeuf 6 tomates ou 1 boîte 1/4 de tomates concassées 2 c. à café de paprika 2 c. à café de curcuma...

Magret de canard épicé à l'orange Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 magret de canard jus d'une orange 1 c. à café de miel 1 brique de lait de coco Pour la marinade : 1 gousse d'ail 1 c. à café de gingembre 1 c. à soupe de sauce au soja Harissa...

Salade d’ananas aux épices et citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 bel ananas (victoria ou pain de sucre) 1 demi (belle) gousse de vanille 1 citron vert 1/2 c. à café de gingembre moulu 1 étoile de badiane 100 gr de sucre 30 cl d’eau...

Poulet laqué au miel et aux épices Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 blancs de poulet 8 c. à soupe de miel liquide 5 c. à soupe de sauce soja 1 c. à café de gingembre râpé 2 étoiles d’anis 1 bâton de cannelle 1 c à café de piment en poudre...

Crevettes aux épices douces, ananas et lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Une vingtaine de gambas ou grosses crevettes 250 g de lait de coco Alter Eco 200 g d'ananas découpé en morceaux (type Victoria, frais ou surgelé) 160 g de mélange...

Magret de canard au miel et aux épices Ingrédients : 2 magrets de canard maigres 3 c. à soupe de miel d’acacia 1/2 jus de citron 1 belle échalote hachée Herbes de Provence séchées ou fraîches Sel Piment d'Espelette (ou poivre) 1 c. à café de cannelle...

Foies de poulet aux épices Ingrédients : 1kg de foies de poulet 3 c. à soupe d’huile d’olive Sel Poivre noir Cumin Curcuma Poivre rouge Poivre blanc 2 tomates 2 c. à soupe de persil Préparation : Nettoyer bien les foies de poulet. Faire chauffer l’huile...

Poulet aux épices Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 4 grosses escalopes de poulet, 2 grosses tomates ou 3 moyennes (si vous aimez la tomate mettez-en plus) 3 échalotes (ou plus) 2 c. à café de curcuma, 5 à 10 g de gingembre frais, 1 c. à café...

Poulet malgache au miel et aux épices Ingrédients : 1,5 kg d’ailes de poulet (vous pouvez aussi utiliser du blanc) 20 cl de miel liquide (pas d’essence trop puissante, préférez un miel toutes fleurs, ou d’acacia) 3 c. à soupe de sauce soja 4 c. à soupe...

Marmelade de papayes aux épices Ingrédients : 1 kg de papayes pesées épluchées et épépinées 1 kg de sucre cristallisé 2 jus de citrons verts 1 gousse de vanille de Madagascar. 1 c. à soupe de gingembre frais râpé 2 clous de girofle 1 pincée de muscade...