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espadon

Cari d’espadon

Cari d’espadon

Cari d’espadon Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g d'espadon 1 oignon 2 gousses d'ail (jusqu'à 5 selon les goûts) 1 c. à café de gingembre frais 1 c. à soupe de curcuma 1 boite de tomates concassées Huile Sel, poivre Préparation : Coupez...

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Espadon grillé aux herbes

Espadon grillé aux herbes

Espadon grillé aux herbes Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : Huile Thym 1/2 citron 1 tranche d'espadon assez épaisse d'environ 350 g Poivre, sel Préparation : Passez la tranche d'espadon sous l'eau, puis essuyez-les correctement. A l'aide d'un...

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VIindaye d’espadon

VIindaye d’espadon

VIindaye d’espadon Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 tranches d'espadon coupé en morceaux 8 petits oignons 4 gousses d'ail 3 gros piments verts (peu féroces) 1 petit piment rouge (fort) 4 cm de racine de gingembre 4 c. à soupe de vinaigre blanc...

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Espadon poêlé aux herbes

Espadon poêlé aux herbes

Espadon poêlé aux herbes Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : Huile Thym Jus de citron 2 belles tranches d'espadon d’environ 300 g par pièce et d’1 cm d'épaisseur Préparation : Passez les tranches d'espadon sous l'eau, puis essuyez-les correctement....

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Espadon snacké minute au riz rouge

Espadon snacké minute au riz rouge

Espadon snacké minute au riz rouge Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 tranches d'espadon 330 g de riz rouge 300 g de champignons de Paris 225 g de shiitakés 1 échalote 1 gousse d'ail 75 g de beurre 6 pincées de baies roses Fleur de sel et poivre...

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Curry d’espadon

Curry d’espadon

Curry d’espadon Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 900 g d’espadon en pavés 2 oignons 4 gousses d’ail 2 c. à soupe de curry en poudre 1 petite boîte de tomates concassées 10 cl de crème de coco 2 c. à soupe d’huile Sel Préparation : Diluez le...

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Espadon à la sauce combava

Espadon à la sauce combava

Espadon à la sauce combava Quantités : pour 4 gourmands Ingrédients : 4 escalopes d'espadon Le zeste de 2 combavas 20 cl de crème fraîche épaisse 1 noisette de beurre Sel, poivre Préparation : Faites revenir l'espadon dans une poêle avec une noisette...

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Carpaccio d’espadon à la mandarine

Carpaccio d’espadon à la mandarine

Carpaccio d’espadon à la mandarine Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g d’espadon 15 cl d’huile 2 clémentines 4 radis ½ courgette Quelques brins d'aneth 2 petits oignons blancs Le jus de 2 citrons 1 pincée de baies roses Sel et poivre du moulin...

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Calebasse au lait de coco et espadon

Calebasse au lait de coco et espadon

Calebasse au lait de coco et espadon Quantités : pour 3 personnes Ingrédients : 1 calebasse entière 300 g d'espadon 1 noix de coco 40 cl de lait de coco 1 c. à café de poivre noir 1 c. à café de cumin Préparation : . Fendre la calebasse en huit, l'éplucher,...

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