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espadon

Curry d’espadon

Curry d’espadon

Curry d’espadon Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 900 g d’espadon en pavés 2 oignons 4 gousses d’ail 2 c. à soupe de curry en poudre 1 petite boîte de tomates concassées 10 cl de crème de coco 2 c. à soupe d’huile Sel Préparation : Diluez le...

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Espadon à la sauce combava

Espadon à la sauce combava

Espadon à la sauce combava Quantités : pour 4 gourmands Ingrédients : 4 escalopes d'espadon Le zeste de 2 combavas 20 cl de crème fraîche épaisse 1 noisette de beurre Sel, poivre Préparation : Faites revenir l'espadon dans une poêle avec une noisette...

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Carpaccio d’espadon à la mandarine

Carpaccio d’espadon à la mandarine

Carpaccio d’espadon à la mandarine Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g d’espadon 15 cl d’huile 2 clémentines 4 radis ½ courgette Quelques brins d'aneth 2 petits oignons blancs Le jus de 2 citrons 1 pincée de baies roses Sel et poivre du moulin...

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Calebasse au lait de coco et espadon

Calebasse au lait de coco et espadon

Calebasse au lait de coco et espadon Quantités : pour 3 personnes Ingrédients : 1 calebasse entière 300 g d'espadon 1 noix de coco 40 cl de lait de coco 1 c. à café de poivre noir 1 c. à café de cumin Préparation : . Fendre la calebasse en huit, l'éplucher,...

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