foie gras

Foie gras au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 tranches de foie gras 1 morceau de gingembre confit 1/2 pot de confiture de gingembre Quelques feuilles de salade 4 tomates cerises. Préparation : Coupez 4 belles tranches très fines...

Foie gras poêlé à la mangue et jus d'orange Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 1 lobe de foie gras extra frais 1 mangue mûre 20 cl de pur jus d'orange Fleur de sel Beurre Préparation : Dénervez le lobe de foie gras. Taillez 8 belles tranches de...

Foie gras de canard façon malgache Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 600 g de foie de canard frais 2 gousses de vanille de Madagascar 1 c. à soupe de liqueur de crème de vanille 30 cl de crème fleurette Préparation : Préchauffez le four à 180°C....

Samossas de foie gras aux épices Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 feuilles de brick 100 g de foie gras cru 1 c. à café de baies roses Huile Sel Poivre Préparation : Concassez grossièrement les baies roses. Détaillez le foie gras en morceaux....

Foie gras poêlé aux mangues Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 foie gras cru de canard de 600 g environ 2 mangues 2 c. à soupe de Maïzena 50 g de beurre 3 c. à soupe vin blanc liquoreux 2 c. à soupe vinaigre de Xérès 1c. à café poivre du Sichuan...

Foie gras poêlé aux baies roses et aux litchis Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 12 escalopes de foie gras cru de 50 g chacune 1,5 kg Litchis 10 cl de Porto 20 g de sucre en poudre 20 g de beurre 2 c. à soupe de baies roses Sel Préparation :...

Foie gras aux épices et litchis Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g foie gras cru de canard 400 g litchis au sirop 6 grappes de groseilles 4 c. à soupe de vin blanc moelleux 15 cl de fond de volaille 1 c. à soupe de miel liquide 1 citron...

BEHENJY, Capitale du foie gras Behenjy est une petite commune se trouvant à 43 km d’Antananarivo sur la RN7 (Route National n°7) dans la région Analamanga entre Antananarivo et Ambatolampy. C’est le spécialiste du foie gras à Madagascar. D’ailleurs c’est...

Foie gras au torchon au Muscat Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : .2 lobes de foie gras crus de canard (500g l'unité), 10 cl de vin Muscat, 30 cl de bouillon de volaille, 7 g de poivre noire moulu de Madagascar, 4 g de cannelle en poudre, 7 g...

Purée de patates douces au foie gras confit Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 1 kg de patates douces 100 g de foie gras confit 1 kg de gros sel 50 g de beurre doux Sel, poivre Préparation : Lavez soigneusement les patates douces. Recouvrez-en...