foie

Foie frit Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 fines tranches de foie 3/4 d'un verre d'huile 1 c. à soupe rase de persil 1 c. à soupe de vinaigre Sel Préparation : Salez et poivrez vos tranches. Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile, pas...

Foie de bœuf aux poivrons et courgettes Quantités : pour 3 personnes Ingrédients : 600 g de foie de bœuf tranché 2 gros poivrons verts 1 courgette moyenne ou 2 petites Du persil 1 oignon ou 2 échalotes 50 g de beurre Gingembre frais Sel Préparation :...

Cari massalé de foie Ingrédients : 1 kg de foie 2 oignons 4 gousses d’ail 4 tomates fraîches (ou 1 grosse boîte de tomates pelées) 1 pincée de curcuma 1 pincée de cumin 1 pincée de coriandre 1 pincée de poudre de massalé 2 c. à soupe de vinaigre 1 verre...

Foie de bœuf sauce aux oignons à la malagasy Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de foie de bœuf, tranché finement 2 gros oignons Une petite quantité de farine Huile, eau Poivre noir et sel au goût Préparation : Mettre de l’huile dans une...

Brochettes de foie, cœur, rognon de bœuf Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 260 g de rognon de bœuf 1 tranche de foie de bœuf de 160 g 1 tranche de cœur de bœuf de 140 g 2 oignons Herbes de Provence ½ c. à café de paprika 1 c. à café de cumin...

Foies de poulet aux épices Ingrédients : 1kg de foies de poulet 3 c. à soupe d’huile d’olive Sel Poivre noir Cumin Curcuma Poivre rouge Poivre blanc 2 tomates 2 c. à soupe de persil Préparation : Nettoyer bien les foies de poulet. Faire chauffer l’huile...

Brochettes de foie, cœur et rognon de bœuf Ingrédients : 300 g de cœur de bœuf 300 g de foie de bœuf 300 g de rognon de bœuf 1 poivron 1 oignon 2 c. à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail 1 c. à soupe d’herbes de Provence Sel Poivre Préparation : Pelez...

Foies de poulets sautés à l'ail Ingrédients Foies de volaille Ail Gingembre Sel, poivre de Madagascar Huile de tournesol + huile d'olive en fin de cuisson Tomates, ciboulette et oignon blanc (pour le rougail) Préparation : Faire sauter les foies dans...