gambas

Queues de gambas géantes safranées au jus crémeux de combawa Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : -12 grosses gambas ½ c. à café de zest de combawa râpé 2 gousses d’ail 1 oignon 1 brin de persil 2 c. à soupe d’huile Sel et poivre 1 poivron rouge...

Gambas grillées à l’estragon Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 12 gambas crues 10 cl d’huile 1 bouquet d’estragon 1 citron vert Sel poivre Préparation : Lavez et essuyez le citron vert. Râpez finement son zeste au-dessus d’un plat creux. Pressez...

Gambas à la plancha Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 24 gambas fraîches ou surgelées Huile Gros sel 1/2 verre d'eau Préparation : Huiler une tôle à bords relevés ou une poêle mince en fer. Disposer les gambas enduites d'huile. Laisser cuire...

Gambas au lait de coco, mangue et estragon Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 échalote 200 g de gambas ou autres grosses crevettes, crues et décortiquées ½ jus de citron 1 c. à café de curry 20 cl de lait de coco ½ mangue 1 c. à soupe d'estragon...

Curry de gambas au gingembre Ingrédients : 18 gambas ou grosses crevettes 2 jus de citron vert 1/2 c. à café de gingembre 1 c. à soupe de curry 1 c. à café d’ail 1 oignon 20 g de gingembre frais 20 cl de crème liquide Huile d’arachide Préparation : La...

Colombo de gambas et de patates douces Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 16 queues de gambas décortiquées 500 g de patates douces 100 g d'oignons émincés 1 clou de girofle 1 citron vert 2 gousses d'ail écrasées 2 c. à soupe d'huile 30 cl de bouillon...

Gambas au miel Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 8 gambas décongelées 1 oignon émincé 2 gousses d’ail écrasées 2 c. à soupe de miel 3 c. à soupe d’huile Sel, poivre Préparation : Faites chauffer l’huile dans une poêle chaude. Faites-y revenir...

Gambas sautées au gingembre et ananas caramélisé Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 24 gambas 3 c. à soupe de farine de blé 2 citrons verts 1 ananas 10 g de beurre 1 c. à soupe de miel 3 c. à soupe d' huile 1 bouquet de cerfeuil ou de ciboulette...

Photo; Bistro de Jenna Gambas géantes au beurre d'herbes fraîches Quantités : pour 3 personnes Ingrédients : 9 gambas géantes 3/4 bouquet de persil plat 15 feuilles de basilic frais 1 grosse gousse d'ail 30 g de beurre froid 2 c. à soupe de noisettes...

Persillade de gambas Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de gambas 2 gousses d’ail 4 c. à soupe d’huile 1 citron Quelques branches de persil Sel et poivre Préparation : Lavez rapidement les gambas et épongez-les. Pelez l’ail et écrasez-le....