gambas

Poêlée de gambas au miel, gingembre frais et oranges Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 oignon 16 grosses gambas, crues 2 oranges, non traitées 2 c. à soupe de miel 1 c. à café de gingembre frais râpé 1 filet d'huile Préparation : Pelez et émincez...

Petits gratins de gambas au curcuma Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg gambas crues surgelées 1 orange non traitée 1 citron non traité 6 jaunes d’œufs 20 cl vin blanc moelleux 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse 2 pincées curcuma Sel Préparation...

Brochettes de gambas marinées au miel, citronnelle et gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 12 gambas 1 tige de citronnelle 4 cm de gingembre frais 1 citron vert 4 c. à soupe de miel Huile d’olive 3 betteraves cuites 15 cl de crème liquide...

Gambas poêlées à la noix de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 24 gambas crues 15 cl d’huile neutre (environ) 5 c. à soupe de chapelure de pain (pain rassis mixé) 3 c. à soupe de noix de coco râpée 1 c. à soupe de curry et/ ou de piment en...

Gambas marinées à la badiane Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 15 gambas sauvages de belles tailles 10 cl d’huile 15 g d’anis étoilé (Badiane) 3 gousses d’ail 3 branches de basilic 3 branches de thym citron 1 citron vert pressé Préparation :...

Gambas au curry et papaye Ingrédients : 12 très grosses gambas (de 80 à 90 g chacune) 1 grosse papaye pas trop mûre 2 c. à soupe de curry en poudre ou de Colombo ½ c. à café de cumin en poudre 10 cl de lait de coco 80 g d oignons 1 gousse d’ail 20 g de...

Gambas à la diable Quantités : 4 personnes Ingrédients : 16 grosses gambas (surgelées) 2 gousses d’ail 40 cl de coulis de tomates 2 piments frais(1 rouge et 1 vert) 4 c. à soupe d’huile Sel Préparation : Lavez les piments, retirez-en les pépins et émincez-les...

Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 24 gambas ou grosses crevettes sauvages crues 2 gousses d'ail 1 échalote 1 c. à café de graines de coriandre 1 c. à café de grains de poivre vert séché 1 pied de...

Gambas au curry et aux pétales de papaye Ingrédients : 12 gambas 2 c. à soupe de curry 1 c. à thé de cumin en poudre 1 oignon émincé 10 cl de lait de coco 20 g. de gingembre frais 1 gousse d’ail râpée 1 petite botte de coriandre 2 limes (citrons verts)...

Carry gambas de Madagascar à la Créole Quantités : pour 3 personnes Ingrédients : 500g de gambas (poids non décortiquées) décortiquées 4 tomates coupées en quartiers 2 gros oignons émincés 5 gousses d’ail écrasées 1 c. à café bombée de gingembre râpé...