gingembre

Condiment exotique : passion, citron, gingembre Quantités : pour 6 parts Ingrédients : 1 citron vert 2 fruits de la passion 1 c. à soupe de gingembre haché 1 piment vert frais (option) 2 jaunes d’œufs 2 c. à soupe Préparation : Râpez le zeste du citron...

Punch au gingembre et à la vanille Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 100 g de racine de gingembre 2 gousses de vanille 4 c. à soupe de miel 50 cl de rhum blanc 1 pincée de cannelle en poudre Préparation : Râpez finement la racine de gingembre....

Muffins au gingembre confit Ingrédients : 150 g de farine 3 œufs 100 g de gingembre confit ½ sachet de levure chimique 2 c/ à soupe de sucre en poudre 12 cl de lait Préparation : Préchauffez le four à 180° C. Coupez le gingembre en petits cubes. Dans...

Queues de langouste grillées et sa compotée exotique ananas et gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Pour la compotée d’ananas-gingembre : 300 g environ d’ananas mûr découpé en morceaux 1/2 c. à café de gingembre en poudre 1 c. à soupe...

Poêlées de gambas au miel, gingembre frais et oranges Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 oignon 16 grosses gambas, crues 2 oranges, non traitées 2 c. à soupe de miel 1 c. à café de gingembre frais râpé 1 filet d'huile Préparation : Pelez et...

Foie gras au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 tranches de foie gras 1 morceau de gingembre confit 1/2 pot de confiture de gingembre Quelques feuilles de salade 4 tomates cerises. Préparation : Coupez 4 belles tranches très fines...

Compote de mangue au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 mangues 1 petite racine de gingembre 1 gousse de vanille 60 g de beurre demi-sel Sucre glace Préparation : Coupez les mangues en deux dans le sens de la longueur. Ôtez le noyau....

Encornets farcis aux gambas et au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Préparation de la farce 4 gros encornets prêts à cuire (tentacules incluses) 300 g de gambas décortiquées et cuites 2 œufs 40 g de chapelure 20 g de gingembre frais...

Chutney de mangue au gingembre Quantités : pour un pot de 300 g Ingrédients : 500 g mangues mi- mures 4 c. à soupe de sucre roux 1/2 c. à café rase de sel fin 1 bonne pincée de poivre 1 jus de citron 3 piments verts ou rouges (facultatif) 1 petit morceau...

Carry camarons au gingembre Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 400 g camarons (3 camarons par personne) 1 gros oignon rouge ou rosé 3 gousses ail 1 bout de gingembre (2 cm) 1/2 c. à café sel fin 1/2 c. à café poivre moulu 1/2 c. à café curcuma...