igname

Beignets d’igname Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 2 tasses d'igname râpée (crue) 1 œuf ½ tasse de farine ½ c. à café de levure ½ tasse d'eau 2 tasses d'huile (de friture) Préparation : Mélangez l'igname, la farine, l'œuf battu et l'eau. Déposez...

Madagascar: L`igname, le tubercule aux vertus méconnues Introduite par les premiers migrants, l'igname ou «oviala» a jadis poussé dans le cadre de l'agriculture sauvage. Elle faisait partie des aliments de base des Malgaches, mais ensuite abandonnée au...

Igname aux herbes fines Quantités : pour 5 personnes Ingrédients : 1 kg d’igname 4 c. à soupe d’huile 3 c. à soupe de vinaigre levure Curry Sel Poivre Ciboulette ciselée finement 1 œuf Décoration : persil, céleri, tomates Préparation : Lavez les ignames...

Cari aux ignames et aux légumes Quantités : pour 4 persiennes Ingrédients : 4 tasses d’igname coupée en petits morceaux 2 c. à café d’huile de cuisson 1 oignon émincé 2 piments émincés (facultatif) 2 c. à café de poudre de cari 2 gousses d’ail écrasées...

Soufflés d’igname Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 250 g d’igname 15 cl de lait 2 jaunes d’œufs 3 blancs d’œufs 2 cives ou 2 oignons nouveaux 20 g de beurre Sel et poivre du moulin Préparation : Epluchez l’igname. Coupez-la en gros cubes. Faites-les...

Igname bouillie au lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 tasses de lait de coco dilué (2 noix de coco) 8 morceaux d’igname (environ 150 g chacun) 16 feuilles de taro ou d’hibiscus comestibles (bele) Préparation : Préparez le lait de...

Délice d’igname et de papaye au four Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 4 tasses d'igname coupée en tranches 1 tasse de lait de coco 1 papaye mûre 1 oignon 1 grande feuille de bananier ramollie au feu Préparation : Lavez et épluchez l'igname....

Ignames aux trois fraîcheurs Ingrédients : 400 g d’igname Viande hachée Tomates Oignons Curry Poivre 250 g de carotte Laitue Mayonnaise Préparation : Lavez les ignames Epluchez Faites cuire Coupez en morceaux. Préparez la sauce tomates. Versez les ignames....

Mijoté de poulet à l’igname Quantités : pour 5 personnes Ingrédients : 8 hauts de cuisse de poulet 8 gousses d’ail 1 igname moyenne (500 gr environ) 2 échalotes 3 tomates 4 carottes Huile de tournesol Poivre, sel Préparation : Dans une cocotte, faîtes...

Ignames au lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg d’ignames 30 cl de lait de coco 50 g de beurre Curry en poudre (un peu) Sel Poivre Préparation : Épluchez les ignames. Rincez-les sous l'eau fraiche et coupez-les en cubes. Faites-les...