Pour aider un pays il faut apprendre à le connaître: son histoire, ses coutumes sa littérature, sa cuisine., ses paysages
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Igname parfum coco Marie Claire RASOANANDRASANA Ingrédients : 1 kg d’igname 1 noix de coco 2 c. à soupe de sucre 1 pincée de sel 1 c. à soupe d’huile Préparation : Epluchez les ignames. Coupez les en petits morceaux. Faites les cuire. Râpez le coco. Mettez...
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Igname à la façon des Tropiques Arsan Randimbiharisoa Ingrédients : 1 kg d’igname 4 bananes vertes 200 g de viande (ou de crevettes) Tomates Oignons Ciboulette Coriandre Echalotes Persil Sel 1 noix de coco Préparation : Eplucher les ignames et les bananes....
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« Roschti » d’igname Ingrédients : Igname Oignons Huile Sel Fines herbes Préparation : Peler les ignames. Les couper en grands morceaux. Faire bouillir les ignames dans de l’eau salée pendant 15 à 20 mn. Râper les ignames. Dans une casserole, mettre un...
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Boulettes d’igname Marie Irène Razafinjanahary Ingrédients : 1 kg d’igname 100 g de viande hachée 1 bouillon cube 1 œuf entier 2 gousses d’ail râpé Gingembre râpé 3 feuilles de laitue 100 g de tomate Sel Huile de friture Mayonnaise Préparation : Eplucher...
Hors d’œuvre d’igname Eloi Rabearivony Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg d’igname 1 ou 2 salades vertes 3 tomates 2 oignons 8 c. à soupe d’huile 2 c. è soupe de vinaigre 1 botte de persil Préparation : Bien laver les ignames. Eplucher les....
Cari aux ignames et aux légumes Quantités : pour 4 persiennes Ingrédients : 4 tasses d’igname coupée en petits morceaux 2 c. à café d’huile de cuisson 1 oignon émincé 2 piments émincés (facultatif) 2 c. à café de poudre de cari 2 gousses d’ail écrasées...
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Salade d’igname aux lentilles Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg d’igname 500 g de lentilles 4 tomates 2 oignons 6 c. à soupe d’huile 2 c. à soupe de vinaigre 1 botte de persil Préparation : Bien laver les ignames. Les éplucher. Les couper...
Barquette d’igname au fromage Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 1 petite igname 1 tasse de poisson cuit et réduit en miettes 1 grosse tomate émincée 1 tasse de lait ou de lait de coco ½ tasse de fromage râpé Préparation : Laissez la peau et faites...
