langouste

Langouste safran citron vert Ingrédients : Pour la langouste : 4 queues de langouste 1 c. à soupe de beurre clarifié 1 pincée de filaments de safran 1 citron vert (zeste et jus) Pour la sauce : 20 cl de crème fraîche 1 pincée de sel 1 pincée de poivre...

Queues de langoustes rôties au beurre safrané Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 queues de langoustes 5 cl de rhum 2 doses de safran Sel et poivre 2 échalotes 100 g de beurre Préparation : Emincez les 2 échalotes. Faites-les revenir dans 80...

Queues de langouste grillées au safran et citron vert Quantités : Pour 4 personnes Ingrédients : 4 queues de langouste 40 g de beurre demi-sel 14 g d’ail 1 citron vert 1 pincée de safran 1 pincée de piment 1 pincée de coriandre 1 morceau de gingembre...

Queues de langouste grillées et sa compotée exotique ananas et gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Pour la compotée d’ananas-gingembre : 300 g environ d’ananas mûr découpé en morceaux 1/2 c. à café de gingembre en poudre 1 c. à soupe...

Queues de langouste froide aux agrumes Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 queues de langoustes 3 c. à soupe de grains de fenouils 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 2 feuilles de laurier 1 orange 1 citron 2 clous de girofle Préparation : J-2...

Langouste rôtie, purée de patates douces Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 queues de langoustes congelées 500 g de patates douces 1 c. à café de beurre et d’huile Piment doux Poivre de Madagascar Sel Préparation : Épluchez les patates douces....

Langouste grillée à la coriandre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 langoustes de 250 g 4 c. à soupe d'huile 40 g de gingembre émietté 100 g de beurre 1 gros oignon haché finement Sel Poivre 2 c. à soupe de feuilles de coriandre ciselées Le...

Langouste grillée au beurre citronné Ingrédients : 2 langoustes vivantes 1 citron 100 g de beurre 1 pincée du poivre du moulin Préparation : Dans un petit bol, râpez le citron à l’aide d’une micro-plane. Coupez le citron en deux, et pressez la moitié...

Langouste rôtie au beurre de fruit de la passion Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 langouste (800g) 150 g de beurre 4 fruits de la Passion 5 cl d'huile 10 cl de vinaigre blanc Sel, poivre 10 cl de vin blanc sec Préparation : Portez le vinaigre...

Langouste à la créole Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 queues de langoustes 40 g de beurre 1 boîte de concentré de tomate 15 cl de vin blanc sec Le jus d’un citron vert 2 gousses d’ail 1 piment oiseau 1 racine de gingembre 1 court bouillon...