legumes

Achards de légumes Ingrédients : 300 g de haricots verts 300 g de carottes 300 g de chou 6 gros piments (doux ou normaux) 1 c. à café de curcuma 1 c. à café d’ail écrasé 1 c. à café de piment écrasé 2 c. à soupe de gingembre 10 cl d’huile 20 cl de vinaigre...

Achards de légumes Ingrédients : 500 g de haricots verts (extra fins) 500 g de carottes 500 g de chou blanc 500 g de chou fleur 500 g d’oignon 50 g de safran 1 c. à café de curry 30 g de gingembre frais Huile (mais pas d’huile d’olive) Préparation : Coupez...

Mijoté de légumes lait de coco et cacahuètes Ingrédients : 750 g d'épinards en branches 20 cl de lait de coco 80 g de cacahuètes 3 carottes 1 poivron rouge 1 gros oignon 2 c. à soupe d'huile neutre pour cuisson 1 c. à soupe d'ail en poudre (ou 3 gousses)...

Légumes à la chinoise Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 tasses de légumes mélangés : citrouille, haricots verts, carottes, poivrons, tomates… 3 c. à soupe d’huile 4 gros oignons 4 mangues à demi-mûres 1 tasse d’eau 1 tasse et demie de lait...

Madagascar: L`igname, le tubercule aux vertus méconnues Introduite par les premiers migrants, l'igname ou «oviala» a jadis poussé dans le cadre de l'agriculture sauvage. Elle faisait partie des aliments de base des Malgaches, mais ensuite abandonnée au...

Soupe de poisson au lait de coco et ses légumes Ingrédients : 2 filets de dorade 100 g de haricots verts frais 2 pommes de terre 1 carotte 1 navet 1 gousse d’al 1 oignon blanc 1 bouquet de persil 2 cm de gingembre 1 verre de lait de coco à base de coco...

Chou-fleur au lait de coco et au curry Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 chou-fleur 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à café rase de curry en poudre 20 cl de lait de coco 1 pointe de piment de Cayenne 2 c. à soupe d’huile 1 c. à soupe de concentré...

Achard de légumes, à la mode de bebe Ramary lasary karaotin'i bebe Ramary Quantités : pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 250 g de carottes 350 g de chou 200 g d'haricots verts 20 à 25 g de gingembre 4 gousses d'ail 2 oignons 1 c. à café rase de curry...

Achards de légumes Ingrédients : ½ chou blanc ½ c. à café de curcuma 1 kg d’haricots verts 2 c. à soupe de vinaigre 1 kg de carottes sel 1 kg d’haricots coco 6 cm de gingembre 2 poivrons verts 1 c. à café de purée de piment 2 piments longs doux 1 oignon...

Cari aux ignames et aux légumes Quantités : pour 4 persiennes Ingrédients : 4 tasses d’igname coupée en petits morceaux 2 c. à café d’huile de cuisson 1 oignon émincé 2 piments émincés (facultatif) 2 c. à café de poudre de cari 2 gousses d’ail écrasées...