legumes

Achard de légumes Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 150 g de carottes 150 g de chou blanc 150 g de chouchou (ou christophineou chayotte) 150 g de haricots verts 50 g d'oignons 25 g de racine de gingembre 3 gros piments (facultatif) 2 gousses...

Galette de manioc doux Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de manioc frais ½ c. à café de curry de Madagascar ½ c. à café d’ail en poudre 1 c. à café d’échalote en semoule extra Huile de friture Sel Poivre de Madagascar Préparation : Peler...

Frites de manioc Ingrédients : Manioc frais Bain de friture Sel Préparation : Éplucher le manioc et le rincer. Retirer la partie fibreuse centrale. Couper le manioc en bâtonnets (pas trop fins). Placer dans une casserole d’eau froide. Cuire pour 5 minutes...

Bananes vertes farcies. Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 bananes vertes à cuire. 250 gr de viande hachée crue. (porc ou bœuf). 1 gros oignon. 1 œuf. Sel, poivre. Préparation : Lavez les bananes. Coupez les bananes en deux dans le sens de la...

Purée de chayottes au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 3 chayottes 1 grosse pomme de terre 1 œuf 20 g de beurre Sel, poivre Gingembre Préparation : Couper les chayottes en 2 et ôter le cœur. Couper la pomme de terre en 2. Faire cuire...

Haricot rouge sauté aux légumes à la façon malgache Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 500 g d’haricots rouges 250 g de viande hachée (ou plus selon vos envies) 1 tomate bien fraiche 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 tomate en boîte 1 feuille de...

Ragoût de veau aux légumes Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800g d'épaule de veau détaillée en morceaux de bonne taille 2 carottes 2 petits poireaux 300g de champignons de Paris 1 oignon 1 bouquet garni (thym et laurier) 2 c. à soupe bombées...

Voanjobory Quantités : pour 5 personnes Ingrédients : 1 boîte de voanjobory 500 grammes d’échine de porc coupée en morceaux (on peut aussi mettre des petites saucisses) 2 gros oignons 1 gousse d’ail 50 cl d’eau 1 sachet de riz blanc Préparation : Dans...

Purée de christophines Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 grosses christophines 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche légère 1 jaune d'œuf Sel Poivre. Préparation : Nettoyez les christophines en les épluchant dans l'eau salée pour éviter qu'elles...

Chayotte sautée Quantités : pour 2 parts Ingrédients : Une chayotte Huile d'olive, Préparation : Epluchez la chayotte (attention il y a quelques petits piquants). Coupez-la en morceaux Faites sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce que...