legumes

Manioc au lait de coco Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 1 manioc de taille moyenne, 1 boîte de 400 ml de lait de coco, 2 à 3 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 2 gousses de vanille Préparation : Epluchez et lavez le manioc. Coupez-le en petits...

Bœuf au chouchou et gingembre Quantités : pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 800 g de bœuf pour bourguignon 2 ou 3 chouchous suivant la taille 1 oignon 1 grosse tomate 1 tronçon de gingembre de 4 cm 2 c. à soupe d’huile Sel, poivre Préparation : Coupez...

Christophines farcies au crabe et piment Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 crabes de Diego-Suarez (ou autres lieux) 2 saosety (christophine, ................) 2 carottes 2 oignons 3 gousses d'ail 3 cives 1 citron vert Thym, persil plat Piment...

Galettes de courgettes au curcuma Ingrédients : 3 courgettes de taille moyenne 3 c. à soupe de farine 3 c. à soupe de crème fraîche (pas trop liquide) 2 ou 3 jaunes d’œufs (préférez les œufs bio) 1 sachet de levure chimique 1 échalote (ou 2 selon taille)...

« Roschti » d’igname Ingrédients : Igname Oignons Huile Sel Fines herbes Préparation : Peler les ignames. Les couper en grands morceaux. Faire bouillir les ignames dans de l’eau salée pendant 15 à 20 mn. Râper les ignames. Dans une casserole, mettre un...

Purée d’ignames Ingrédients : 2 kg d’ignames 25cl de lait 3 c. à soupe de beurre Un peu de muscade sel Préparation : Eplucher les ignames. Les passer sous l’eau (important) pour enlever l’amidon. Couper en gros morceaux. Faire cuire dans de l’eau salée....

Farci de chouchou au porc et crevettes pimentées Ingrédients : 4 beaux chouchous (chayottes) 200 g de viande de porc hachée 200 g de crevettes déjà décortiqué 50 g de gingembre 1 oignon 3 brins de thym 1 pincée de piment Sel, poivre Huile d'olive Préparation...

Cuits à l'eau: Cuits à l’eau Aubergines Aubergine au lait de coco frais et curcuma: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2018/03/aubergine-au-lait-de-coco-frais-et-curcuma.html Aubergines grillées et petits pois à la sauce tomate: https://agir-avec-madagascar.over-blog.com/article-aubergines-grillees-etbpetits-pois-a-la-sauce-tomate-115572742.html...

Manioc façon pomme dauphine Quantité : pour 4 à 6 personnes Ingrédients : Un petit manioc (il faut 250 g), 75 g de farine, 50 g de beurre, 125 cl d’eau ou de lait, 2 œufs, Du sel, du poivre, noix de muscade, Huile pour friture. Préparation : Épluchez...

Cari massalé de légumes Ingrédients : 1 poivron 4 carottes 2 concombres 500 g de haricots verts 250 g de chou vert 3 tomates 1 pincée de curcuma 1 pincée de cumin 1 pincée de coriandre 1 pincée de poudre massalé 4 gousses d’ail écrasées 1 c. à café de...