mangue

Guacamole à la mangue Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 2 avocats bien mûrs 1 mangue mûre 1/2 oignon blanc 1 branche de coriandre 1/2 c. à café de sel 1/2 piment Serrano (petit piment vert frais) égrainé 1 c. à soupe de jus de citron vert Préparation...

Tortilla aux crevettes, mangue et guacamole épicé Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 avocats tropicaux 6 tomates cerise Quelques gouttes de tabasco 1 petit oignon rouge 1 petit bouquet de coriandre Le jus de 2 citrons verts 16 grosses crevettes...

Mijoté de poulet à la mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de poulet 1 mangue 1 oignon jaune 200 g de petits pois frais écossés 20 cl de lait de coco 2 c. à soupe d’huile 20 g de beurre 1 pincée curry Sel Poivre du moulin Préparation...

Brochettes de canard à la mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 magrets de canard 1 grosse mangue 3 c. à soupe de miel 2 c. à soupe d’huile 2 c. à soupe de sauce soja Sel Poivre Préparation : Coupez les magrets de canard en cubes. Mettez-les...

Joues de mangues au miel Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 grosses mangues 30 g de beurre salé ou demi-sel 5 cl de miel 50 g de cassonade 1 petite c. à café de poivre du Sichuan Préparation : Épluchez les mangues. Prélevez les joues de mangue...

Avocats farcis crevettes et mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 jus d’une lime 250 g de petites crevettes décortiquées 1/4 tasse de feuilles de coriandre 2 avocats coupés en deux et dénoyautés 1/2 de piment cabri 1 mangue 1/2 tasse de...

Colombo à l'antillaise de porc et de mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de viande de porc 2 courgettes 2 aubergines 2 grosses pommes de terre 1 mangue 1 oignon 20 g de beurre 2 gousses d’ail 2 c. à soupe d’huile 2 c. à soupe de colombo...

Crevettes sauce à la mangue, coco et citronnelle Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 5 cm de gingembre 1 gousse d'ail 1 branche de citronnelle 3 c. à café de curry en poudre Coriandre 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 870 g de crevettes entières...

Carpaccio mangues avocats Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 mangues. 2 avocats. 1 citron jaune. Vinaigrette. Préparation : Coupez les avocats en deux. Enlevez le noyau. Découpez en lamelles très fines. Effectuez la même opération pour les mangues....

Salade de fruits mangue-litchis Ingrédients : 1 boîte de litchis de 560 cl 1 mangue 2 c. à soupe de jus de lime 1 c. à soupe de zestes de lime 2 c. à soupe de liqueur de litchi (de type Soho) 2 c. à soupe de sucre Quelques feuilles de menthe pour décorer...