mangue

Foie gras poêlé à la mangue et jus d'orange Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 1 lobe de foie gras extra frais 1 mangue mûre 20 cl de pur jus d'orange Fleur de sel Beurre Préparation : Dénervez le lobe de foie gras. Taillez 8 belles tranches de...

Compote de mangue au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 mangues 1 petite racine de gingembre 1 gousse de vanille 60 g de beurre demi-sel Sucre glace Préparation : Coupez les mangues en deux dans le sens de la longueur. Ôtez le noyau....

Chutney de mangue au gingembre Quantités : pour un pot de 300 g Ingrédients : 500 g mangues mi- mures 4 c. à soupe de sucre roux 1/2 c. à café rase de sel fin 1 bonne pincée de poivre 1 jus de citron 3 piments verts ou rouges (facultatif) 1 petit morceau...

Gratin mangue-coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 mangue 2 œufs 1 c. à soupe de miel 3 c. à soupe de sucre 25 g de fécule(ou Maizena) 1 citron vert 20 cl de lait de coco 40 g de noix de coco râpée 20 g de beurre 1 c. à soupe de sucre glace...

Tartare de mangue, vanille et citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 mangues encore un peu fermes 1 gousse de vanille Jus d’1 citron vert Préparation : Épluchez les mangues. Coupez-les en petits dés en laissant les noyaux de côté. Fendez...

Mijoté d'ananas-mangue Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 2 petits ananas 1 c. à soupe de rhum brun 1 citron vert 1 gousse de vanille 1 orange 1 c. à soupe de miel 25 g de sucre 1 mangue Quelques feuilles de menthe fraîche. Poivre noir en grains...

Mangues au four Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 mangues 4 c. à soupe de sucre en poudre Un peu de vanille en poudre Préparation : Préchauffez le four à 210 °C. Épluchez la mangue. Coupez-la en lamelles épaisses. Déposez-les dans un plat allant...

Salade de gambas aux fruits exotiques Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 4 grosses gambas cuites 1 avocat coupé en cubes ½ mangue coupée en cubes Le jus d’1/2 citron Vinaigrette 1 petit morceau de piment 3 c. à soupe d'huile de tournesol Le jus...

Mangue La mangue est le fruit du manguier, grand arbre tropical. Avec plusieurs milliers de variétés, la mangue vous offre une diversité peu commune de couleurs et de saveurs. Elle peut être ronde, ovale ou réniforme, et présente une peau jaune, verte...

Tapioca au lait de coco et mangue Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 mangue 50 cl de lait 40 cl de lait de coco 60 g de tapioca 50 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Préparation : Fendez la gousse de vanille au couteau, et récupérez les...