mangue

Salade malgache à la mangue et au crabe Ingrédients : 3 mangues mûres mais fermes 200 g de chair de crabe de Madagascar 2 oignons rouges 1 piment rouge malgache 1 citron vert 2 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d'huile 10 brins de ciboulette...

Curry de porc à la mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600g de filet de porc 1 mangue (fraîche ou en boite) 1 pomme 1 oignon 1 gousse d'ail Jus d'un citron vert 1 yaourt brassé nature 10 cl de lait de coco 25 g de beurre 1 c. à soupe de...

Curry de poulet à la mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de blancs de poulet 1 grosse mangue (ou 1 boîte de conserve) 2 poireaux fins 1 petit piment frais assez doux 10 cl de lait de coco 10 cl d'eau + 1 cube de volaille dégraissé...

Sauce à la mangue Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 2 mangues 2 petits oignons rouges 1/2 concombre le zeste d’un citron 1 c. à café de cumin en poudre Préparation : Peler les mangues, les couper en morceaux. Hacher les oignons. Peler le concombre,...

Sorbet aux mangues et fruits de la passion Ingrédients : 4 mangues 10 fruits de la passion 2 citrons verts 250 g de sucre de canne 1 c. à dessert de rhum Préparation : Mixer la chair des mangues. Pressez les fruits de la passion., passez au tamis. Pressez...

Pain aux noix et à la mangue Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : ½ tasse de margarine ¾ de tasse de sucre 2 œufs 2 tasses de farine ½ tasse de noix en morceaux ¼ de c. à café de sel 2/3 de tasse de purée de mangue 1 c. à soupe de jus de limette...

Sauce à la mangue Ingrédients : 4 tasses de mangues vertes à demi-mûres ½ tasse d’eau ½ tasse de lait de coco Préparation : Lavez, pelez, coupez la mangue en tranches. Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez les tranches de mangue, faites-les cuire...

Garniture à la mangue et à la papaye Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 tasses de mangues mûres mais fermes 2 tasses de papaye à demi-mûres 1 piment rouge frais émincé 1 bâtonnet de cannelle Préparation : Lavez, pelez et coupez les mangues en...

Mangues séchées Ingrédients : Mangues vertes ou à demi-mûres Massala Poudre de cari ou autres épices (facultatif) Préparation : Épluchez les mangues. Coupez-les en tranches. (les restes pourront servir pour confectionner la sauce du poulet à la mangue)...

Mousse de mangue à la vanille Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 mangues 400 g de yaourt Le jus d’un citron vert 2 gousses de vanille 4 feuilles de gélatine 4 blancs d’œufs battus en neige avec 75 g de sucre glace Préparation : Faites ramollir...