mangue

Salade de gambas aux fruits exotiques Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 4 grosses gambas cuites 1 avocat coupé en cubes ½ mangue coupée en cubes Le jus d’1/2 citron Vinaigrette 1 petit morceau de piment 3 c. à soupe d'huile de tournesol Le jus...

Mangue La mangue est le fruit du manguier, grand arbre tropical. Avec plusieurs milliers de variétés, la mangue vous offre une diversité peu commune de couleurs et de saveurs. Elle peut être ronde, ovale ou réniforme, et présente une peau jaune, verte...

Tapioca au lait de coco et mangue Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 mangue 50 cl de lait 40 cl de lait de coco 60 g de tapioca 50 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Préparation : Fendez la gousse de vanille au couteau, et récupérez les...

Salade exotique, mangue, papaye, ananas et citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 poignée de salades mélangées (épinard, roquette, mâche) 1 mangue 1 papaye 1 petit ananas 1 petit piment 1 poivron vert 1 tige de citronnelle ou 1 morceau...

Magret à la mangue au poivre sauvage de Madagascar Quantités : pour 5 personnes Ingrédients : 1 mangue bien mûre 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse 20 tranches de magret de canard 50 g de pousses de radis Sel Poivre sauvage de Madagascar Préparation...

Salade de gambas et mangue au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 mangue bien mûre 50 g de pousses d'épinards 200 g de gambas (ou crevettes) 1 c. à soupe de vinaigre de riz 2 c. à soupe d'huile de sésame ½ c. à café de gingembre fraîchement...

Poulet à la mangue Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 gros poulet 2 gros oignons 2 grosses tomates 2 carottes 1 tasse de brèdes (facultatif) 2 c. à soupe d’huile 3 tasses de sauce à la mangue ½ tasse d’eau Préparation : Émincez finement les...

Gambas au lait de coco, mangue et estragon Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 échalote 200 g de gambas ou autres grosses crevettes, crues et décortiquées ½ jus de citron 1 c. à café de curry 20 cl de lait de coco ½ mangue 1 c. à soupe d'estragon...

Rougail de mangue Ingrédients : 1 mangue verte 1 citron 1 zeste d’1/2 combava 1 échalote Piment écrasé Sel Préparation : Pressez le citron, réservez le jus. Coupez l’échalote finement en rondelles. Épluchez la mangue. Au dessus d’un saladier, tenez la...

Achards de mangues naissantes Ingrédients : 12 petites mangues 1 c. à soupe de gingembre ½ c. à café de curcuma ½ c. à café de cumin ½ c. à café de coriandre 2 .s à soupe de gros sel 10 cl d’huile 1 c. à café de piment écrasé 4 gousses d’ail écrasées...