mangue

Salade de mangue et litchi Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 personnes 2 grosses mangues mûres à point 500 g de litchis 1 citron vert 2 c. à soupe de sirop de canne 1 c. à soupe de rhum (facultatif) 2 brins de menthe Préparation : Coupez les...

Foie gras poêlé aux mangues Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 foie gras cru de canard de 600 g environ 2 mangues 2 c. à soupe de Maïzena 50 g de beurre 3 c. à soupe vin blanc liquoreux 2 c. à soupe vinaigre de Xérès 1c. à café poivre du Sichuan...

Punch mangues ou goyaves ou ananas Ingrédients : ¼ à ½ litre de rhum ½ à ¾ de nectar de mangue, goyave ou ananas 1 c. de sucre vanillé Préparation : Dans un récipient mélangez bien tous les ingrédients. Mettez le punch dans une bouteille. Se boit frais....

Crevettes aux mangues Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de crevettes décortiquées(avec la queue) 300 g de mangue 300 g riz blanc 20 g beurre doux 10 cl Jus de mangue 2 c. à café de pâte à colombo Brins de coriandre (un peu) 1 gousse d’ail...

Nectar banane, mangue et orange Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 mangue et demie 2 bananes 30 cl de jus d’orange 1 tasse d’eau Un peu de sucre (facultatif) Préparation : Coupez la mangue en 2, enlevez le noyau et la peau. Coupez le fruit en...

Chutney à la mangue Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 mangues vertes 3 piments rouges frais 30 g de gingembre frais 100 g de raisins secs et de fruits secs non salés 400 g de sucre 30 cl de vinaigre de xérès (ou autre selon disponibilité) 2...

Langouste à la mangue relevée au whisky Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 8 langoustes congelées cuites 1 mangue 1 oignon doux 3 ou 4 pistils de safran 20 cl de whisky Graines germées, pousses de salade Sel, poivre Préparation : Faites décongeler...

Queue de langouste à la mangue Quantités : pour 1 personne Ingrédients : 1 mangue Beurre Sel Des queues de langouste Préparation : Éplucher 1 mangue et la couper en petits cubes. Les poêler dans du beurre salé pendant 5 minutes. Cuire les queues de langouste...

Verrine d’avocat, mangue, crevettes Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 2 avocats 200 g de crevettes roses cuites 1 jus de citron 1 mangue 1 pincée de paprika 2 c. à soupe d'huile Sel et poivre Préparation : Épluchez les avocats Coupez-les en petits...

Salade de mangues vertes Ingrédients : 4 mangues vertes 4 citrons verts 2 gousses d’ail 1 piment frais 2 c. à soupe d’huile d’arachide Sel Préparation : Epluchez les mangues. Coupez la chair en lamelles. Mettez-les dans un plat. Fendez le piment. Epépinez...