ourite (poulpe) - Agir avec Madagascar

Salami d’ourite Civet de poulpe Ingrédients : 500 g d’ourite (poulpe) 1 oignon moyen 3 gousses d’ail 3 tomates moyennes 1 morceau de gingembre 4 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1/2 litre de vin rouge 1/2 c. à café de safran en poudre (curcuma) Un...

7 juil.

Salade de poulpe aux deux poivrons Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de poulpe cuit 1 oignon blanc 1 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 bouquet de coriandre Le jus et le zeste d’un citron vert 4 c. à s. d’huile 1/4 de c. à café de piment...

12 nov.

Ourite frit Ingrédients : 1½ ou 2 kg d'ourite entier 1 botte de thym 3 œufs Sel Huile pour friture Préparation : Bien laver l'ourite. Le mettre dans une cocotte remplie d'eau. Saler et ajouter la botte de thym. Laisser cuire environ 1 heure. Vérifier...

26 oct.

Curry d’ourite Quantité : pour 10 personnes Ingrédients : 2,5 kg d'ourite 4 oignons moyens coupés en fines lamelles 8 pommes d'amour (tomates pelées et coupées) 125g de poudre de curry 1 c. à soupe de safran vert 6 gousses d'ail hachées 2 c. à soupe de...

22 oct.

Vindaye d'ourite Ingrédients : 1kg de poulpe (Idéalement il faudrait avoir du poulpe frais entier, des petites seiches font l'affaire) 1 poignée d'oignons grelot 2 gousses d'ail un tronçon de gingembre de 2 cm râpé vinaigre de vin 1 c. à soupe d'épices...