patate douce

Féroce de patate douce Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 branches persil coupées grossièrement 1 branche de ciboule coupée grossièrement (cive) 2 gousses d’ail épluchées et coupées grossièrement 1 pincée de clou de girofle en poudre 1 pincée...

Curry de crevettes, patate douce et lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 patate douce 200 g de crevettes sauvages décortiquées 4 c. à soupe de lentilles corail 3 c. à café de pâte de curry ou 2 c. à soupe de curry en poudre 2 tomates...

Gratin de crevettes et patate douce au curry et lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de patate douce 350 g de crevettes 1 c.à soupe ou 1 cube de bouillon de valaille 1 c. à soupe de curry 25 cl de lait de coco 2 gousses d’ail...

Parmentier de canard aux patates douces Quantités : pour 4personnes Ingrédients : 4 cuisses de confit de canard 800 g de patates douces 15 cl de lait 20 g de beurre 50 g de chapelure 2 c. à soupe d’échalotes ciselées 2 c. à soupe de persil ciselé Sel...

Langouste rôtie, purée de patates douces Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 queues de langoustes congelées 500 g de patates douces 1 c. à café de beurre et d’huile Piment doux Poivre de Madagascar Sel Préparation : Épluchez les patates douces....

Gaufres à la patate douce Ingrédients : 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 kg de patate douce 6 œufs Sel, poivre Muscade 2 c. d’huile Préparation : Éplucher les patates douces. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau...

Gâteau de patate douce Quantités : pour 8 à 10 personnes Ingrédients : 1 kg de patates douces 180 g de sucre roux 160 g de beurre (1/2 sel) 100 g de farine 3 œufs Les graines d’1 gousse de vanille 2 c à s de rhum blanc Préparation : Epluchez les patates...

Patate douce frit Ingrédients : 3 patates douces Sel Poivre 1/4 de cuillère à café de curcuma 1/4 de cuillère à café de poudre de piment doux Huile de friture Préparation : Laver à l'eau froide et éplucher les patates douces. Couper les en tranche. Dans...

Patates douces sautées aux épices Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de patates douces 1 c. à soupe d'épices en poudre mélangées : cannelle noix muscade poivre, anis 20 cl d'huile d'arachide 2 oignons nouveaux Sel Préparation : Pelez les...

La patate douce Imaginez une plante qui ait une valeur nutritive élevée, qui pousse facilement, qui mûrisse vite, qui produise une nourriture abondante par rapport à l'espace utilisé pour la planter, qui se conserve bien et qui ait bon goût. Ca paraît...