patate douce

Beignets de patates douces Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de patates douces Beurre 150 g. de farine 25 cl de lait 1 œuf 5 c. à soupe de sucre Huile de friture Préparation : Lavez les patates douces. Faites-les cuire 20 mn à l’eau salée....

Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco Quantités : pour 10 personnes Ingrédients : 800 g de patates douces 80 g de beurre 80 g de sucre 1 c. à café de cannelle 1 c. à soupe de maïzena 60 g de coco râpée 3 œufs Préparation : Pelez et coupez les...

Curry de chayottes et patate douce Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 petit oignon jaune 1 c. à soupe d’huile végétale 3 gousses d’ail 1/3 c. à café de cannelle 1/3 c. à café curcuma 1/3 c. à café cumin 1/2 c. à café de coriandre 2 clous de...

Velouté de patates douces au lait de coco Quantités : pour 5 personnes Ingrédients : 3 belles patates douces 1 oignon 22,5 cl de lait de coco 50 cl d'eau 1 c. à café de gingembre en poudre Sel Piment d'Espelette Huile Préparation : Épluchez et laver les...

Gratin de patates douces et potimarron au lait de coco Ingrédients : 800 g de patates douces 400 g de potimarron 40 cl de lait de coco Sel et poivre Quatre épices 2 gousses d'ail 1 c. à café bombée de fécule de maïs (facultatif) Préparation : Préchauffez...

Purée de patates douces au foie gras confit Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 1 kg de patates douces 100 g de foie gras confit 1 kg de gros sel 50 g de beurre doux Sel, poivre Préparation : Lavez soigneusement les patates douces. Recouvrez-en...

Poulet au citron vert et sa purée de patate douce Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 blancs de poulet de 150 g chacun 600 g de patates douces 20 cl de crème fraiche 2 citrons verts 10 g de beurre 10 brins de ciboulette Huile Piment de Cayenne...

Gratin de patates douces au lait de coco et au curry Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de petites patates douces 30 g de beurre + un peu pour le plat 10 cl de lait 30 cl de lait de coco 1 c. à soupe de curry moulu 1 c. à soupe bombée de...

Purée de patate douce, noix de coco et piment Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de patates douces 8 cl de lait de coco 1 petit piment rouge le jus d’1 citron vert 1/4 de botte de coriandre Sel, poivre Préparation : Lavez les tubercules sans...

Mofo Bageda Ingrédients : 450g patate douce 150g farine de riz 125g farine de blé 50g sucre roux 1 œuf 1/4 c. à café de vanille Préparation : Faites cuire la patate douce jusqu'a ce qu'elle soit bien tendre, environs 45 minutes. Egouttez-la et enlevez...