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Blanquette de veau à la vanille

Blanquette de veau à la vanille

Blanquette de veau à la vanille Ingrédients : 6 carottes 3 branches de céleri 1 c. à café d'ail moulu 1 c. à soupe de jus de citron vert 1 gousse de vanille 50 cl de bouillon de volaille 20 g de beurre 1 c. à soupe de farine Poivre Sel 1 kg de blanquette...

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Daurade grillée au miel

Daurade grillée au miel

Daurade grillée au miel Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 dorade de 600 g-700 g écaillée, vidée par les ouïes 4 ou 5 tiges de citronnelle fraîche 1 c. à café de miel dur 1 c. à café bombée de paprika 1,5 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 c....

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Camaron vapeur à l'ail

Camaron vapeur à l'ail

Camaron vapeur à l'ail Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 12 gros camarons. 12 gousses d'ail. 6 blancs de tige d'oignons verts. 2 c. à café de fécule de maïs (Maïzena) 2 c. à soupe de sucre. 2 c. à soupe de sauce Nyoc Man. Huile. Sel, poivre....

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Camarons et purée de manioc

Camarons et purée de manioc

Camarons et purée de manioc Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 12 gros camarons. 600 g de manioc. 2 oignons. 4 tomates. 1 bouquet de coriandre. 2 grosses cuillères de crème fraîche. 20 cl de lait de coco. 6 cl d'huile de palme. Sel. Huile. Préparation...

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Poulet au citron

Poulet au citron

Poulet au citron Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 poulet entier 3 citrons 2 oignons 2 gousses d'ail Un peu de poivre 15 g de coriandre 1 c. à soupe de sucre an poudre 3 c. à soupe d'huile 50 cl d'eau 1-2 c. à soupe de maïzena Préparation :...

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Crevettes à la créole

Crevettes à la créole

Crevettes à la créole Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de crevettes 1 petite mangue 4 c. à soupe d’huile 2 gousses d’ail 1 piment oiseau Quelques brins de ciboulette Sel Poivre Préparation : Décortiquez les crevettes. Épluchez la mangue...

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Massalé de dorade

Massalé de dorade

Massalé de dorade Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 350 à 400 g de dorade coupée en cubes de 2 cm 1 gros oignon rouge émincé finement 4 belles tomates longues bien mures (500 g) 4 gousses d'ail pilées 2 cm gingembre pilés 1 c. à café de cumin...

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Salade d'anguille fumée et avocat

Salade d'anguille fumée et avocat

Salade d'anguille fumée et avocat Ingrédients : 1 avocat 2 œufs 200 g d'anguille fumée Des feuilles de salade verte 1 concombre 1 tomate 1 jus de citron 3 c. à soupe d’huile végétale Sel Préparation : Faites cuire les œufs « durs », refroidissez-les,...

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