plat

Bœuf à la coriandre Ingrédients : 600 g faux filets de bœuf 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 1 c. à café de piment moulu 10 cl de sauce soja 10 cl d’huile de sésame 2 cm de gingembre Coriandre Préparation : Émincez finement le bœuf. Râpez 2 cm de gingembre...

Fricassée de poulpe (chatrou) Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de tentacules de poulpe 1 oignon 2 gousses d’ail 4 branches de cives 4 branches de persil plat 1 piment végétarien 2 clous de girofle 1 feuille de bois d’inde 1 branche de thym...

Ananas rôti au poulet curry et lait de coco Ingrédients : 10 cl d’eau (1 petit verre) 1/6 d’ananas une tranche de (120g) 30 g de sucre 20 g de beurre ½ sel Rhum pour flamber 100 g de filet de poulet 1 filet d’huile 1 petite échalote ciselée (20g) 1 c....

Crevettes sautées ail et persil Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 350g de crevettes roses 1 petit bouquet de persil 2 gousses d'ail Huile Préparation : Décortiquez les crevettes en laissant la queue. Pelez et hachez les gousses d'ail. Lavez et...

Salami d’ourite Civet de poulpe Ingrédients : 500 g d’ourite (poulpe) 1 oignon moyen 3 gousses d’ail 3 tomates moyennes 1 morceau de gingembre 4 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1/2 litre de vin rouge 1/2 c. à café de safran en poudre (curcuma) Un...

Riz aux légumes et œufs Ingrédients : 200 g de riz 1 carotte 100 g de pois 100 g de brocolis 80 g de maïs 50 cl de bouillon de poulet ou de légumes 2 c. à soupe de sauce soja 1/2 oignon 1 gousse d’ail 2 c. à soupe d’huile 2 œufs brouillés Préparation...

Porc sauté aux pousses de bambou Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 600 g de filet mignon de porc 1 poivron rouge 3 échalotes 50 g de champignons noirs 1 boîte de pousses de bambou 2 c. à soupe de sauce soja 3 c. à soupe de vinaigre de Xérés 1...

Thon en croûte de sésame et salsa d’ananas Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 ananas mûr 1 petit oignon rouge 1/2 poivron vert Quelques pousses de coriandre ½ piment oiseau 1 jus de citron vert 1 c. à café de sauce nuoc mam 6 filets de thon...

Tataki de thon au sésame grillé Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 300 g de thon rouge en tranches épaisses 3 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe d’huile 2 cm de gingembre (pelez et râpé) 1 citron vert (jus et zeste) Poivre du moulin 2 c. à...

Pied de veau sauce chien Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 pied de veau (coupé par votre boucher en deux dans le sens de la longueur puis les deux moitiés en tronçons) Pour la marinade 3 oignons branche (la partie blanche) 1 c d’huile 1 c....