plat

Foie de bœuf aux poivrons et courgette Quantités : pour 3 personnes Ingrédients : 600 g de foie de bœuf tranché 2 gros poivrons verts 1 courgette moyenne ou 2 petites du persil 1 oignon ou 2 échalotes 50 g de beurre 1 c. à soupe de gingembre Sel Préparation...

Ceviche de daurade au lait de coco, fruit de la passion et coriandre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 300 g de filets de daurade ultra frais, sans peau ni arêtes 10 cl de lait de coco, bien crémeux 2 fruits de la passion, pulpe et graines 1...

Fricassée de chou et camarons Quantités : pour 4 à 5 personnes Ingrédients : 2 sachets de 280 g de camarons, cal 8/12, déveinés, avec les carapaces, libre à vous de les enlever 600 à 700 g de chou blanc ou chou vert, émincé grossièrement 1 gros oignon...

Filet de canard laqué au miel et au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 filets de canard 2 c. à s. de miel 3 cm de gingembre frais râpé 4 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de vinaigre de riz 1 gousses d'ail hachées 2 étoiles de...

Crevettes sautées aux noix de cajou Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 carotte 1 gousse d’ail 600 g de crevettes de Madagascar 2 cl d’huile neutre 3 c. à soupe de sauce soja sucrée 1 citron vert 60 g de noix de cajou Sel, poivre Préparation...

Lelan'omby Langue de zébu Ingrédients : 1 langue de bœuf 2 à 3 litres d’eau 300 g de petits pois frais 3 tomates coupées en morceaux 2 oignons émincés 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 5 gousses d’ail écrasées 1 c. à café de poivre vert Sel Huile Préparation...

Romazava aux brèdes petsay Ingrédients : 750 g de basse côte de zébu ou boeuf (fanangany) 1 botte de petsay bien fraîche 2 grosses tomates bien mûres 2 litres d'eau 2 oignons 2 c. à soupe d'huile Sel Préparation : Lavez et coupez la viande en morceaux...

Romazava au porc Ingrédients : 750 g de viande de porc (épaule, filet) 2 tomates bien fraîches 2 bottes de cresson 2 oignons 2 c. à soupe d'huile Sel Préparation : Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm. Faites dorer la viande dans l’huile. Épluchez...

Poisson à la sauce tomate Ingrédients : 600 g de poisson (Lamatra ou Dame tombé) 400 g de tomates 3 oignons moyens 1 gousse d'ail 1 petit morceau de gingembre 1 morceau de zeste de citron (vert) 1 c. à café de curcuma 4 c. à soupe d'huile Sel Préparation...

Makamba Crevettes de Madagascar Ingrédients : 500 g de crevettes fraîches 2 tomates émincées 2 oignons émincés 3 c. à soupe d’huile d’arachide Lait de coco Sel Préparation : Décortiquez les crevettes. Dans un wok faites dorer les oignons dans l’huile....