plat

Lelan'omby Langue de zébu Ingrédients : 1 langue de bœuf 2 à 3 litres d’eau 300 g de petits pois frais 3 tomates coupées en morceaux 2 oignons émincés 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 5 gousses d’ail écrasées 1 c. à café de poivre vert Sel Huile Préparation...

Romazava aux brèdes petsay Ingrédients : 750 g de basse côte de zébu ou boeuf (fanangany) 1 botte de petsay bien fraîche 2 grosses tomates bien mûres 2 litres d'eau 2 oignons 2 c. à soupe d'huile Sel Préparation : Lavez et coupez la viande en morceaux...

Romazava au porc Ingrédients : 750 g de viande de porc (épaule, filet) 2 tomates bien fraîches 2 bottes de cresson 2 oignons 2 c. à soupe d'huile Sel Préparation : Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm. Faites dorer la viande dans l’huile. Épluchez...

Poisson à la sauce tomate Ingrédients : 600 g de poisson (Lamatra ou Dame tombé) 400 g de tomates 3 oignons moyens 1 gousse d'ail 1 petit morceau de gingembre 1 morceau de zeste de citron (vert) 1 c. à café de curcuma 4 c. à soupe d'huile Sel Préparation...

Makamba Crevettes de Madagascar Ingrédients : 500 g de crevettes fraîches 2 tomates émincées 2 oignons émincés 3 c. à soupe d’huile d’arachide Lait de coco Sel Préparation : Décortiquez les crevettes. Dans un wok faites dorer les oignons dans l’huile....

Romazava aux brèdes mafana Ingrédients : 750 g de basse côte de zébu ou boeuf (fanangany) 2 bottes de brèdes mafana bien fraîches 2 grosses tomates bien mûres 2 oignons 2 c. à soupe d'huile Sel Préparation : Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3...

Pieds de veau aux haricots blancs Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 3 pieds de veau 1 verre d'huile 1 citron 6 gousses d'ail 1/2 paquet de safran 1/2 c. a café de piment rouge doux + 1/2 c. à café de piment fort Haricots blancs (pas de quantité...

Hena ritra Ingrédients : 500 g de viande de bœuf un peu grasse. 100 g de bosse. 3 tomates bien mûres et coupées en petits dés. 3 gousses d’ail écrasées. Du sel. Préparation : Coupez la viande en morceaux. Dans un wok disposez la viande. Ajoutez les tomates....

Romazava aux brèdes morelles Ingrédients : 750 g de basse côte de zébu ou boeuf (fanangany) 2 bottes de brèdes morelles bien fraîches 2 grosses tomates bien mûres 2 oignons 2 c. à soupe d'huile Sel Préparation : Lavez et coupez la viande en morceaux de...

Sauté de porc aux tyssams (petits choux chinois) Henakisoa sy anana Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de viande de porc 4 bouquets de tyssam 2 tomates bien mûres 2 oignons de l’huile Préparation : Lavez bien les tissâms sous l’eau froide...