plat

Côtes de porc épicées Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 4 côtes de porc 5 gousses d'ail 1 racine de gingembre 2 c. à café d'épices chinoises pour viandes (peuvent être remplacées par du paprika, de la muscade et un peu de curry) 2 échalotes 20...

Rougail de poisson salé Ingrédients : 250 g de poisson salé 2 échalotes 3 gousses d’ail 3 gros piments normaux ou doux 3 belles tomates 5 c. à soupe d’huile Préparation : Emincez les échalotes. Ecrasez l’ail. Fendez les piments. Coupez les tomates finement....

Rougail de saucisses Ingrédients : 2 grosses saucisses 2 oignons 2 gousses d’ail 3 gros piments fendus 1 c. à soupe d’huile 3 grosses tomates Préparation : Emincez l’oignon. Coupez les tomates. Ecrasez l’ail. Dans une marmite, mettez les saucisses, recouvrez...

Cuisse de poulet déglacée à la bière Ingrédients : 4 cuisses de poulets 50 g de farine 3 c. à soupe d’huile 120 g d’oignon 100 g de fromage à pizza 10 cl de crème fraîche 30 g de persil Sel, poivre et paprika Préparation : Assaisonner et fariner les cuisses...

Anguille sauce Amalogno sôsy Ingrédients : 1 anguille de taille moyenne 4 à 6 tomates 1/2 c. à café de curry Ail 1 gros oignon 4 c. à soupe d’huile Curry 1 poireau Sel Poivre Préparation : Couper comme vous voulez : oignons, ail, poireau. Couper l’ anguille...

Ragoût de bœuf au fruit à pain Quantité : pour 4 à 6 personnes Ingrédients : ½ tasse de farine Sel à volonté ½ kg de viande de bœuf 3 c. à soupe d'huile de cuisine 1 gros oignon haché 1 tasse de fruit à pain séché 1 tasse de citrouille hachée 2 tasses...

Boulettes d’igname Marie Irène Razafinjanahary Ingrédients : 1 kg d’igname 100 g de viande hachée 1 bouillon cube 1 œuf entier 2 gousses d’ail râpé Gingembre râpé 3 feuilles de laitue 100 g de tomate Sel Huile de friture Mayonnaise Préparation : Eplucher...

Ragoût d’agneau Ingrédients : 750 g d’épaule d’agneau ½ tête d’ail 25 g de beurre 1 yaourt nature 2 c. à soupe d’huile 1 oignon ½ c. à café de cumin ½ c. à café de carvi ½ c. à café de cannelle Sel, poivre Préparation : Coupez la viande en petits morceaux....

Barquette d’igname au fromage Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 1 petite igname 1 tasse de poisson cuit et réduit en miettes 1 grosse tomate émincée 1 tasse de lait ou de lait de coco ½ tasse de fromage râpé Préparation : Laissez la peau et faites...

Omelette malgache Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 8 pommes de terre 1 courgette 1 poivron vert 2 carottes 100 g de spaghettis fins 200 g de filets de poisson 3 œufs 50 g de gingembre frais 4 belles gousses d’ail 2 oignons Sel, poivre Huile...