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Crevettes à la créole

Crevettes à la créole

Crevettes à la créole Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de crevettes 1 petite mangue 4 c. à soupe d’huile 2 gousses d’ail 1 piment oiseau Quelques brins de ciboulette Sel Poivre Préparation : Décortiquez les crevettes. Épluchez la mangue...

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Massalé de dorade

Massalé de dorade

Massalé de dorade Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 350 à 400 g de dorade coupée en cubes de 2 cm 1 gros oignon rouge émincé finement 4 belles tomates longues bien mures (500 g) 4 gousses d'ail pilées 2 cm gingembre pilés 1 c. à café de cumin...

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Salade d'anguille fumée et avocat

Salade d'anguille fumée et avocat

Salade d'anguille fumée et avocat Ingrédients : 1 avocat 2 œufs 200 g d'anguille fumée Des feuilles de salade verte 1 concombre 1 tomate 1 jus de citron 3 c. à soupe d’huile végétale Sel Préparation : Faites cuire les œufs « durs », refroidissez-les,...

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Ceviche de carangue bleue

Ceviche de carangue bleue

Ceviche de carangue bleue Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 900 g de carangue bleue très fraiche Le jus de 6 citrons vert, 6 branches de coriandre, 2 oignons rouges ½ piment rouge fort. Sel. Préparation : Enlevez la peau et les arêtes. Tirez...

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Crevettes à la sauce tomate fraîche

Crevettes à la sauce tomate fraîche

Crevettes à la sauce tomate fraîche Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de crevettes décortiquées 200 g de riz 500 g de tomates 1 oignon 1 gousse d’ail écrsée ½ verre de vin blanc sec 30 g de beurre Sel, poivre 2 c. à soupe de concentré de...

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Riz à la coriandre et au citron

Riz à la coriandre et au citron

Riz à la coriandre et au citron Ingrédients : 280 g de riz blanc 1 c. à soupe d’huile 1 oignon 2 gousses d’ail 50 cl d’eau, de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet 3 c. à soupe de jus de citron 30 g de feuilles de coriandre fraîche hachées 1/4...

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