plat

Foie de bœuf aux poivrons et courgettes Quantités : pour 3 personnes Ingrédients : 600 g de foie de bœuf tranché 2 gros poivrons verts 1 courgette moyenne ou 2 petites Du persil 1 oignon ou 2 échalotes 50 g de beurre Gingembre frais Sel Préparation :...

Gambas cuisinés au lait de coco, mangue et noix de cajou Ingrédients : 500 g de gambas 1 mangue 1 citron 100 g de noix de cajou 2 oignons 2 gousses d'ail 20 g de beurre 1 boite de lait de coco 1 c. à soupe d'huile 1 sachet de riz Sel et poivre Curry et...

Encornets farcis aux gambas et au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Préparation de la farce 4 gros encornets prêts à cuire (tentacules incluses) 300 g de gambas décortiquées et cuites 2 œufs 40 g de chapelure 20 g de gingembre frais...

Espadon à la fondue de courgettes et miel Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de filet d'espadon 2 grosses échalotes 2 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe de miel Sel et poivre 1 kg de courgettes 30 g de beurre 2 c. à soupe de vinaigre de vin...

Dorade coryphène aux légumes Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg pavés de de dorade Coriandre Persil 1 c. à soupe d’huile 2 verres d’eau Epices : ras el hanout et curcuma Sel, poivre 4 pommes de terre 3 carottes 1 poireau 1 aubergine 2 courgette...

Camarons à l’ail et au miel Ingrédients : 600 g de camarons déveinés Le jus d'un gros citron jaune ou vert 4 c. à soupe de miel liquide 1 bon morceau de gingembre 8 à 9 gousses d'ail Quelques tiges de persil plat 1/2 c. à café de sel ½ c. à café de poivre...

Carry camarons au gingembre Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 400 g camarons (3 camarons par personne) 1 gros oignon rouge ou rosé 3 gousses ail 1 bout de gingembre (2 cm) 1/2 c. à café sel fin 1/2 c. à café poivre moulu 1/2 c. à café curcuma...

Fricassée de poisson Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 belles tranches de thon ou d’espadon 4 ou 5 grosses tomates mûres 100 g de carotte 150 g de haricots verts 150 g de chouchou 2 oignons moyens 2 gousses d’ail 20 g de gingembre 1 branche...

Filet de poisson sauce créole Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de poisson de 250 g chacun 350 g de tomates 200 g d’oignon 200 g de poivron 40 g d’ail frais 40 g de gingembre 1 piment frais 1 citron vert 3 c. à soupe d’huile 4 c. à soupe...

Langue de bœuf rôti Quantités : pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 1 langue de bœuf 3 gousses d’ail Du sel De l’huile Préparation : Pelez les gousses d’ail, écrasez-les. Dans une grande cocotte, portez à ébullition un grand volume d’eau (de sorte à pouvoir...