apporte son aide à Madagascar, pour aider un pays il faut apprendre à le connaître: son histoire, ses coutumes sa littérature, ses paysages, sa cuisine...
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Purée de pois du Cap secs Ingrédients : 250 g de pois du Cap 1 c/ à café rase de curcuma 1 tomate 1 oignon 1 gousse d’ail 2 c/ à soupe d’huile Poivre, sel Préparation : La veille, faites tremper les pois du Cap dans de l’eau. Avant la cuisson enlevez...
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Pois du Cap frais à la dorade coryphène et combava Quantités : pour 3 personnes Ingrédients : 500 g de pois du Cap frais 400 g de dorade coryphène 3 tomates 1 pincée de curcuma 1/2 c. à café de poivre noir 1 gros oignon 1 petite c. à café de combava 2...
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Cuisson pois du Cap sec au safran Quantités : pour 8 assiettes Ingrédients : 1 kg de pois du cap 1 tête d’ail 1 oignon moyen 1 branche de thym frais 1 pincée de safran 1 c. à soupe d’huile de tournesol 1 bonne pincée de sel Préparation : Faites tremper...
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Pois au curry Kabaro au Carry Quantités : pour 12 couverts Ingrédients : 250g pois de cap 6 cl d’ huile, 1 oignon, 1 boite de tomates concassées, 1 c. à café d’ail, 2 c. à café de carry doux, 1/4 c. à café poivre moulu, 1 c. à soupe de sel. Préparation...
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Cari pois du cap Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de pois du Cap 10 cl d’huile 3 oignons 4 clous de girofle 1 tomate concassée 1 bouquet garni 1 morceau de gingembre Fleur de sel Piment rouge poudre Carry Préparation : Piler le gingembre...
