poisson

Cari d’espadon Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g d'espadon 1 oignon 2 gousses d'ail (jusqu'à 5 selon les goûts) 1 c. à café de gingembre frais 1 c. à soupe de curcuma 1 boite de tomates concassées Huile Sel, poivre Préparation : Coupez...

Espadon grillé aux herbes Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : Huile Thym 1/2 citron 1 tranche d'espadon assez épaisse d'environ 350 g Poivre, sel Préparation : Passez la tranche d'espadon sous l'eau, puis essuyez-les correctement. A l'aide d'un...

Espadon poêlé aux herbes Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : Huile Thym Jus de citron 2 belles tranches d'espadon d’environ 300 g par pièce et d’1 cm d'épaisseur Préparation : Passez les tranches d'espadon sous l'eau, puis essuyez-les correctement....

Poisson pané au coco, sauce curry ananas Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 filets de perroquet 100 g de coco râpé 50 g de chapelure 2 c ; à soupe de fécule de maïs 1 à 2 œufs ½ ananas 1 gousse d’ail Gingembre au goût 1 c. à soupe de curry (au...

Espadon snacké minute au riz rouge Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 tranches d'espadon 330 g de riz rouge 300 g de champignons de Paris 225 g de shiitakés 1 échalote 1 gousse d'ail 75 g de beurre 6 pincées de baies roses Fleur de sel et poivre...

Massalé de dorade Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 350 à 400 g de dorade coupée en cubes de 2 cm 1 gros oignon rouge émincé finement 4 belles tomates longues bien mures (500 g) 4 gousses d'ail pilées 2 cm gingembre pilés 1 c. à café de cumin...

Ceviche de carangue bleue Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 900 g de carangue bleue très fraiche Le jus de 6 citrons vert, 6 branches de coriandre, 2 oignons rouges ½ piment rouge fort. Sel. Préparation : Enlevez la peau et les arêtes. Tirez...

Daurade rôtie aux agrumes Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 belles daurades 1 échalote 1 citron vert 1 pamplemousse 1 orange Quelques branches de thym 1 petite branche de romarin Huile Sel Mélange de 5 baies Préparation : Videz votre poisson,...

Anguille fumée avec du riz Ingrédients : 400 g d'anguille 300 g de riz 3 c. de sauce de soja Poivre noir, épices Préparation : Lavez le riz dans plusieurs eaux. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une grande quantité d'eau. Versez le riz...

Espadon à la fondue de courgettes et miel Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de filet d'espadon 2 grosses échalotes 2 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe de miel Sel et poivre 1 kg de courgettes 30 g de beurre 2 c. à soupe de vinaigre de vin...