poisson

Vivaneau rôti au four Quantités : pour 2 ou 3 personnes Ingrédients : 1 vivaneau 1200g 6 citrons 3 branches de romarin Huile Sel Préparation : Chauffer le four à 220°. Réserver 1/2 citron. Couper les autres en rondelles. Les poser dans un plat allant...

Poisson à la malgache Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 8 ou 16 petites carpes (longues de 15 cm environ) ou autres poissons d’eau douce, 300 g de lard frais (poitrine), 4 grosses tomates, 2 gros oignons, 2 gousses d’ail, Sel, poivre. Préparation...

Dorade en papillote avec de la pomme de terre Ingrédients : Une dorade Une pomme de terre coupée en frites Ail Persil 1 jus de citron Huile Sel, poivre Préparation : Laisser la dorade marinée avec les patates coupées en frites dans un peu de jus de citron...

Brochettes de thon au lard Quantités : pour 1 personnes Ingrédients : 600 g de thon frais 1 douzaine de tranches très fines de lard fumé 1 barquette de tomates cerises Marinade : 3 c. à soupe de d’huile 2 c. à soupe de jus de citron 1 échalote 1 pincée...

Brochettes de thon mariné au citron vert Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 morceau de thon dans la queue (moins cher) 1 citron vert 5 cives ou 3 à 4 oignons nouveaux 1 oignon 1 poivron rouge 4 branches de thym Poivre Sel Préparation : Otez...

Brochettes au thon miel-citron Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de thon Tomates cerise Le jus de 2 citrons 4 c. à soupe de miel Sel, poivre Graine de sésame Préparation : Préparez la marinade : Mélangez le miel et le jus de citron. Coupez...

Dorade en papillote Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de daurade 2 mangues Beurre 2 citrons verts 1 c. à café d’anis vert Thym Sel Poivre Coriandre Préparation : Préchauffez le four. Lavez et pelez les mangues. Dénoyautez-les. Coupez-les...

Romazava de poisson frais ou fumé Ingrédients : 6 tranches de poisson de mer de votre choix 2 oignons émincés 3 tomates coupées 1 litre d’eau Sel, poivre 2 c. à soupe de jus de citron Préparation : Écaillez et videz votre poisson. Tranchez-le. Dans un...

Dorade au lait de coco Ingrédients : 4 dorades 2 oignons 50 g. de noix de coco râpée 40 cl de lait de coco 1 c. à café de curry Gingembre Sel , poivre Huile Coriandre fraîche Préparation : Faites écailler et vider les dorades par votre poissonnier. Pelez...

Cari poisson au gingembre Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de poisson 2 gros oignons 1 tête d’ail 4 grosses tomates 1 gros morceau de gingembre 1 grosse branche de thym 1 c. à café de safran Une pincée de sel, de poivre Un peu d’huile 5...