porc

Hen'omby sy Henakisoa miaraka amin'ny Tsaramaso Akora ilaina :: Henakisoa matavy : 300g Hen'omby : 300g Taramaso maina : 250g (efa nalona rano ny alina) Tongolo be : 1 Voatabia : 2 ny isa Sira Fomba fikarakarana : Mandraho ny tsaramaso: Andrahoina mialoha...

Porc aux Voanjobory (pois de bambara) (Un plat consistant et délicieux) Ingrédients : Voanjobory (pois bambara) : 300 g (frais et fraîchement écossés, ou secs) Porc gras : 400 g (poitrine coupée en morceaux) Tomates : 2 coupées en dés Oignon : 1 émincé...

Porc aux Haricots Verts Ingrédients : Viande de porc entrelardée / avec du gras (un tiers de kilo / env. 330g) Haricots verts (250g) 1 grande tomate et 1 gros oignon Sel Préparation : La viande : Coupez la viande de porc en dés. Mettez-la dans une casserole...

Porc aux Brèdes Mafanes Ingrédients : Viande de porc : 400g (coupée en morceaux moyens) Anamamy fraîches : Une grande botte (lavée, en ne gardant que les feuilles et les jeunes pousses tendres) Ail : 3 gousses écrasées Gingembre : Un petit morceau écrasé...

Anguille au Porc (Un plat de fête prestigieux) L'anguille (amalona) mijotée avec de la viande de porc grasse est l'un des plats les plus raffinés et prestigieux (sakafo bozy) pour les Malgaches. Ingrédients : - 1 anguille vivante ou déjà bien nettoyée....

Romazava au porc Ingrédients : 750 g de viande de porc (épaule, filet) 2 tomates bien fraîches 2 bottes de cresson 2 oignons 2 c. à soupe d'huile Sel Préparation : Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm. Faites dorer la viande dans l’huile. Épluchez...

Sauté de porc aux tyssams (petits choux chinois) Henakisoa sy anana Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de viande de porc 4 bouquets de tyssam 2 tomates bien mûres 2 oignons de l’huile Préparation : Lavez bien les tissâms sous l’eau froide...

Travers de porc laqués aux épices et miel Quantités : 3 à 4 personnes Ingrédients : 1,500 kg travers de porc 5 c. à soupe de sauce de soja 4 c. à soupe de vinaigre balsamique 4 c. à soupe de miel 2 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe de clous de girofle 1...

Oreilles de cochon Ingrédients : 3 oreilles de cochon 2 oignons 1 carotte 20 g de beurre 25 cl de vin blanc 10 cl de vinaigre 3 c. à soupe d'huile sel, poivre du moulin 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 petit bouquet de coriandre 500 g de salade roquette...

Porc caramélisé à la sauce soja et au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600 g d’échine de porc, coupée en morceaux 1 gros oignon, râpé 1 gousse d’ail, écrasée 1 c. à soupe de gingembre en poudre 1 c. à soupe d’huile neutre 3 c. à soupe...