porc

Travers de porc laqués aux épices et miel Quantités : 3 à 4 personnes Ingrédients : 1,500 kg travers de porc 5 c. à soupe de sauce de soja 4 c. à soupe de vinaigre balsamique 4 c. à soupe de miel 2 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe de clous de girofle 1...

Oreilles de cochon Ingrédients : 3 oreilles de cochon 2 oignons 1 carotte 20 g de beurre 25 cl de vin blanc 10 cl de vinaigre 3 c. à soupe d'huile sel, poivre du moulin 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 petit bouquet de coriandre 500 g de salade roquette...

Porc caramélisé à la sauce soja et au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600 g d’échine de porc, coupée en morceaux 1 gros oignon, râpé 1 gousse d’ail, écrasée 1 c. à soupe de gingembre en poudre 1 c. à soupe d’huile neutre 3 c. à soupe...

Porc caramélisé à la sauce soja et au gingembre Ingrédients : 600 g d'échine de porc, coupée en morceaux 1 gros oignon, râpé 1 gousse d'ail, écrasée 1 c. à soupe de gingembre en poudre 1 c. à soupe d'huile neutre 3 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe...

Porc sauté aux pousses de bambou Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 600 g de filet mignon de porc 1 poivron rouge 3 échalotes 50 g de champignons noirs 1 boîte de pousses de bambou 2 c. à soupe de sauce soja 3 c. à soupe de vinaigre de Xérés 1...

Porc au sucre Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1,2 kg de poitrine de porc fraîche 1/4 de litre de sauce soja 60 g de sucre 1 gousse d’ail 1 ou 2 oignons selon leur taille 1 paquet d’oignons verts ou cives 1 c. à café de nuoc-mam 1 botte de coriandre...

Filet mignon au miel et sauce soja Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 filet mignon de 600 g environ 2 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de sauce soja 1 petit morceau de gingembre frais 1 c. à soupe d’huile Sel Poivre Préparation : Épluchez le...

Rougail de porc fumé Quantités : pour 3 à 4 personnes Ingrédients : 500 g de poitrine de porc fumée 2 gros oignons (300 gr environ) 4 gousses d’ail 1 c. à café de curcuma (facultatif) 1 morceau de gingembre 500 g de tomate 1 pincée de sel 2 belles branches...

Ragoût de porc au taro Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de porc dans l’échine 2 oignons 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre d’environ 3 cm 1 taro (1,2 kg) 2 c. à soupe de sauce huître 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe d’huile...

Colombo à l'antillaise de porc et de mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de viande de porc 2 courgettes 2 aubergines 2 grosses pommes de terre 1 mangue 1 oignon 20 g de beurre 2 gousses d’ail 2 c. à soupe d’huile 2 c. à soupe de colombo...