porc

Porc sauté aux pousses de bambou Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 600 g de filet mignon de porc 1 poivron rouge 3 échalotes 50 g de champignons noirs 1 boîte de pousses de bambou 2 c. à soupe de sauce soja 3 c. à soupe de vinaigre de Xérés 1...

Porc au sucre Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1,2 kg de poitrine de porc fraîche 1/4 de litre de sauce soja 60 g de sucre 1 gousse d’ail 1 ou 2 oignons selon leur taille 1 paquet d’oignons verts ou cives 1 c. à café de nuoc-mam 1 botte de coriandre...

Filet mignon au miel et sauce soja Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 filet mignon de 600 g environ 2 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de sauce soja 1 petit morceau de gingembre frais 1 c. à soupe d’huile Sel Poivre Préparation : Épluchez le...

Rougail de porc fumé Quantités : pour 3 à 4 personnes Ingrédients : 500 g de poitrine de porc fumée 2 gros oignons (300 gr environ) 4 gousses d’ail 1 c. à café de curcuma (facultatif) 1 morceau de gingembre 500 g de tomate 1 pincée de sel 2 belles branches...

Ragoût de porc au taro Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de porc dans l’échine 2 oignons 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre d’environ 3 cm 1 taro (1,2 kg) 2 c. à soupe de sauce huître 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe d’huile...

Colombo à l'antillaise de porc et de mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de viande de porc 2 courgettes 2 aubergines 2 grosses pommes de terre 1 mangue 1 oignon 20 g de beurre 2 gousses d’ail 2 c. à soupe d’huile 2 c. à soupe de colombo...

Rôti de porc à la marmite Quantités : pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 1 kg à 1,100 kg de rouelle de porc frais 1 c. à soupe de poivre noir ou vert en grains 1 c. à café bien bombé de sel fin 1/2 botte de thym vert (de préférence) 1 tête d'ail de l'huile...

Cari de porc au songe (taro) Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de songe (taro) 800 g à 1kg d'échine de porc 2 oignons 3 gousses d'ail 3 branches de thym Persil 5 tomates 1 pincée de curcuma Huile Sel et poivre Préparation : Éplucher et...

Ragoût de porc au cresson Quantité : pour 4 à 5 personnes Ingrédients : 1 kg d’échine de porc 2 bottes de cresson 4 tomates 4 oignons 3 c. à soupe d’huile Sel Poivre Préparation : Couper l’échine de porc en cubes Peler et émincer les oignons. Laver et...

Porc caramélisé et litchis Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 25 cl de bouillon de bœuf 1 cl (2 c. à thé) d’ail haché 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché 0,5 cl (1 c. à thé) de poudre de cari 3 cl (2 c. à soupe) de sauce soja 15 ml (1 c. à...