porc

Porc créole à l'ananas Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 boîte d'ananas au sirop (42,5 cl) 1 noix de beurre 1 filet mignon de porc coupé en gros morceaux (format blanquette) 2 oignons 100g de mélange apéritif exotique (noix de coco, raisins,...

Brochettes de porc à l’ananas Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de porc dégraissé et coupé en cubes 1 petit ananas 3 c. à soupe de miel (ou du sucre) Le jus d’une orange 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe d’huile 1 c. à café de gingembre...

Porc au caramel Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de poitrine de porc fraîche 300 g d’épaule de porc 6 c. à soupe de sucre en poudre 6 c. à soupe de Nuoc-mam 1 c. à café de gingembre moulu 2 bâtons de citronnelle 1 bouquet de coriandre fraîche...

Filet de daurade au lard et purée de patate douce Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de daurade 1 tranche fine de lard fumé 1 grosse patate douce 4 étoiles de badiane Sel, poivre Préparation : Eplucher la patate douce. Rincez-la. Coupez-la...

Curry de porc à l'ananas Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de porc dans l'échine 2 oignons 3 tomates ou 1 boite de concentré 1 ananas frais ou 1 petite boite de conserve 1 poivron rouge 4 gousses d'ail 1 peu de gingembre en poudre 1 peu...

Filet mignon de porc au lait de coco et gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 filet mignon de porc 1 oignon 1 c. à soupe de gingembre frais râpé 25 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à soupe de curry en poudre Huile...

Ragoût de porc à « la malgache » Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 côtelettes de porc dans l'échine 300 g tomates 2 bottes de cresson ou feuilles de radis, navets.. 200 g d'oignons Préparation : Découper chaque côtelette en 4 morceaux. Couper...

Porc au crevettes à la malgache Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de crevettes étêtées et décortiquées 250 g de viande de porc 100 g de beurre 1 oignon Ail Gingembre 25 cl d'eau Sel, poivre Préparation : Dans une cocotte-minute, faites...

Curry de porc à l'ananas et lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de porc (morceaux utilisés pour le rôti de porc) 15 à 25 cl de lait de coco liquide 1 ananas 1/2 oignon 1 c. à soupe de curry Huile Sel et poivre Jus d’un citron...

Filet de porc caramélisé aux mangues Ingrédients : 1 filet mignon de porc 1 grosse mangue 50 g de beurre 2 c. à café sucre de canne 2 c. à soupe de sauce soja 3 citrons jaunes 300 g de riz basmati 50 g de beurre clarifié 1 c. à café de curcuma en poudre...