porc

Oreilles de porc aux pois de bambara Ingrédients : 3 mesures des pois de bambara frais (servez-vous du pot du lait concentré 400 g) 500 g d’oreilles de porc 2 échalotes 1 tomate Quelques gousses d’ail Environ 2,5 litres d’eau 5 c. à soupe d’huile de tournesol...

Brochettes de filet de porc gingembre, citron et mangues Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 900 g de filet de porc 1 poivron vert 1 oignon rouge Gingembre frais Marinade ¼ de tasse (6cl) marmelade de citron 2 c. à soupe (3cl) de sherry (facultatif)...

Travers de porc caramélisés Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1,2 kg de travers de porc ½ c. à café de gingembre moulu 2 gousses d’ail 1 cm de gingembre frais émincé 2 grosses c. à soupe de miel 1 c. à café d’huile de sésame 3 c. à soupe de sauce...

PORC AU VOANJOBORY VOANJOBORY SY HENA KISOA Ingrédients : 900 g de voanjobory frais 500 g de viande de porc 50 g de sel Thym, laurier Préparation : Coupez la viande en morceaux. Salez-la. Faites revenir la viande salée dans une cocotte., 20 minutes environ....

Rôti de porc au miel Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 rôti de porc (échine) de 1 kg 3 à 4 bonnes c. à soupe de miel Clous de girofle 1 petit verre d’eau Poivre Sel Préparation : Préchauffer le four à 210/220° C thermostat 7 Saler et poivrer...

Crabes au porc Foza sy hena-kisoa Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de porc 4 crabes moyens 4 tomates 1 oignon Sel Préparation : Nettoyer les crabes à la brosse. Couper la viande de porc en morceaux. Hacher les tomates et les oignons. Dans...

Cari massalé de porc Ingrédients : 1 kg de porc coupé en petits morceaux 4 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d’huile 4 tomates fraîches ou 1 boîte de tomates pelées et coupées en morceaux 2 oignons coupés finement 5 gousses d’ail écrasées...

Colombo de porc Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1,2 kg d’échine de porc coupée en cn cubes 2 poivrons verts 2 navets 1 banane plantain 2 citrons verts 1 oignon 2 gousses d’ail 4 pieds de ciboule 1 c. à soupe de poudre de colombo 1 pointe de...

Sauté de porc et dinde à l'ail Henakisoa sy Vorotsiloza nahandro gasy Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 1 kg de viande de porc : échine et poitrine 1 kg de viande de dinde (la cuisse désossée est parfaite pour ce plat) 1 beau morceau de racine...

Porc au chou de Chine Hena kisoa sy anatsonga Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de viande de porc (échine) 600 g de brèdes « anatsonga » ou chou de chine 2 oignons 1 c. d’huile d’arachide Sel, poivre Préparation : Couper la viande en morceaux....