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poulet

Poulet sauté au tamarin

Poulet sauté au tamarin

Poulet sauté au tamarin Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 gros oignon jaune coupé en tranches 2 poignées de coriandre Huile d'arachide Sel 700 g de blancs de poulet émincés 2 c. à café de jus de citron vert 2 gousses d'ail pilées 2 petits piments...

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Acras de poulet

Acras de poulet

Acras de poulet Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de blanc de poulet 75 g de noix de coco râpée 2 oignons 2 œufs 2 branches de coriandre Huile de friture 2 c. à café d’épices colombo Préparation : Hachez le blanc de poulet. Émincez les oignons...

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Poulet combava

Poulet combava

Poulet combava Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 poulet de 1,5 kg 2 oignons 4 tomates 4 gousses d'ail Thym Sel, poivre Combava Gingembre Curcuma Huile Préparation : Couper le poulet en morceaux. Émincer les oignons. Peler le gingembre Couper...

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Poulet rôti aux épices

Poulet rôti aux épices

Poulet rôti aux épices Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 poulet 6 gousses d'ail 1 oignon 70 g de beurre 1 bouquet de coriandre Cumin Piment doux Safran Huile Sel Préparation : Epluchez, rincez puis émincez l'ail et l'oignon. Dans un cocote,...

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Soupe de poulet

Soupe de poulet

Soupe de poulet Quantités : pour 6 litres de soupe Ingrédients : 1 poulet 3 carottes 4 branches de céleri 1 oignon 1 petite boîte de concentré de tomates (facultatif) 100 g de riz ou de vermicelles (facultatif) Un bouillon cube de volaille (facultatif)...

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Soupe de poulet

Soupe de poulet

Soupe de poulet (inspirée d'une recette malgache) Quantités : 2 personnes Ingrédients : 2 cuisses de poulet 1/2 tomate bien mûre 1 gros morceau de gingembre frais 1/2 cube de bouillon de volaille 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier 1 branche de romarin...

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Piments farcis au poulet

Piments farcis au poulet

Piments farcis au poule Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de gros piments ou de piments corne de bœuf Pour la farce: 400 g de poulet haché finement 1/2 botte d’oignons verts ciselés ou ciboule 2 c. à soupe de fécule/poudre de manioc 1/4...

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Poulet caramélisé au miel

Poulet caramélisé au miel

Poulet caramélisé au miel Ingrédients : 4 blancs de poulet coupés en dés 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d’ail 4 c. à soupe de sauce soja 4 c. à soupe de miel Préparation : Verser un filet d’huile dans une poêle et l’essuyer avec une feuille d’essuie...

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