rhum

Clafoutis créole : lait de coco, mangue, raisins et rhum Quantités : pour 6 personnes, 6 petits ramequins Ingrédients : 1 boîte de lait de coco (400 g) 2 œufs 25 g de farine 40 g de sucre 1 grosse mangue bien mûre 1 banane moyenne 3 c. à soupe de raisins...

Beignets d’ananas vanille et rhum Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Huile de friture Pour la pâte à beignets : 2 œufs 3 c. à soupe cassonade 175g de farine 1 sachet de levure chimique 12,5 cl de lait Pour l'ananas : 1 ananas ou 1 boîte d’ananas...

Beignets de clémentines au rhum Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 clémentines 300g de farine de riz 15 cl d’eau gazeuse bien froide à fines bulles 6 c. à soupe de sucre glace 3 cl de rhum Huile de friture Préparation : Préchauffez le bain de...

Punch rhum-orange Quantités : pour 1 personne Ingrédients : 6 oranges 18 cl cl de rhum 2 cl de sirop de grenadine Quelques feuilles de menthe Glaçons Préparation : Lavez et séchez les oranges. Coupez-en une en rondelles fines. Pressez les autres. Réservez...

Patates douces et pommes gratinées au rhum Ingrédients : 3 patates douces de taille moyenne (ou 2 grosses) 2 pommes 2 c. à soupe de cassonade brune 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de rhum brun 1 poignée de noix de pécan (des noisettes...

Gratin d’ananas au rhum et à la vanille Quantités : pour 4 è 6 personnes Ingrédients : 500 g de cubes d’ananas frais (1 ananas) 40 cl de crème entière semi épaisse 4 jaunes d’œufs 75 g de sucre roux 2 c. à soupe de rhum brun 1 bâton de vanille 10 g de...

Ananas grillé au rhum et glace à la vanille Ingrédients : 1 ananas 12,5 cl (1/2 tasse) de rhum brun 2 limes (jus) 2 à 3 gouttes d’extrait de vanille 6 cl (1/4 de tasse) de cassonade 25 cl (1 tasse) de crème glacée à la vanille Préparation : Parer l’ananas...

Rhum arrangé combava Quantités : pour 2 litres de rhum Ingrédients : 1 combava. 2 litres de rhum blanc. 6 c. à soupe de sucre roux. 1 gousse de vanille. Préparation : Lavez le combava. Râpez ou zestez votre combava, attention pour éviter une amertume...

Cuisses de grenouilles marinées au rhum et citron vert à la plancha Ingrédients : 250 g (une quinzaine) de cuisses de grenouille surgelées 1 citron vert, Rhum blanc agricole 1 c. à café de gingembre râpé 1 pointe de piment de Cayenne Préparation : Décongelez...

Langoustes flambées au rhum vieux Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 8 demi-langoustes 400 g de mini carottes 4 tiges de coriandre 1 gousse de vanille 50 g de beurre 5 cl de rhum vieux 150 g de crème épaisse Sel, poivre Préparation : Rincez et...