riz

Risotto Malgache Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 300 g de zébu (bœuf), 300 g de poulet morcelé, 300 g de saucisses, 600 g de riz malgache ou du riz basmati, 4 tasses d'eau ou 10 dl, 1 oignon jaune haché, 1 c. à café d'ail écrasé, 1 c. à café...

Riz coco à la malagasy et langoustes grillées Quantités : pour 4 à 5 personnes Ingrédients : 400 g de riz 2 boîtes de lait coco 1 c. à café de curry Préparation : Mesurez vos 400g de riz avec un verre qui vous servira de mesure. Versez dans la marmite...

Biriyani de légumes Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 3 tasses de riz 2 carottes 1 poivron 1 tasse de pois 1/2 chou fleur 3 tomates 1 oignon 4 gousses d’ail 1 c. à soupe de gingembre haché 2 gousses de cardamome 1 fleur d’anis étoile 1 c. à soupe...

Firiny (Crème de riz) Ingrédients : 500 g de farine de riz 1 boîte de lait concentré sucré 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé) 100 g de poudre d’amandes 100 g de raisins secs Préparation : Faites trempez la farine de riz pendant une demi-journée....

Riz à l’indienne Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 100 g de crevettes décortiquées 350 g de poulet émincé 3 oignons nouveaux hachés finement 4 gousses d’ail hachées finement 1 patate douce 1 poivron rouge 1 petit chou-fleur Quelques filaments...

Riz jaune aux légumes et à la viande de bœuf Ingrédients : 2 kg de riz long parfumé 1 kg de viande de bœuf 200 g de petits pois 3 carottes 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 4 c. à soupe d’huile 50 g de beurre 1 c. à soupe de vinaigre 1 c. à soupe...

Salade de riz Ingrédients : 1 kg riz basmati 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 tomates 2 cornichons 1 c. de vinaigre Une vinaigrette Préparation : Lavez le riz. Faites bouillir de l'eau, salez, ajoutez 1 c à soupe de vinaigre pour que le riz ne colle pas....

Riz orange à la viande de bœuf Ingrédients : 2 kg de riz long parfumé 1 kg de viande de bœuf avec os 3 carottes 3 pommes de terre 1 bouquet de coriandre frais 2 poivrons (rouge et vert) 2 gros oignons 3 gousses d’ail 1 petite boîte de concentré de tomates...

LE RIZ Le riz est un plat national et dans certaines familles, on en mange matin, midi et soir. Les Malgaches ne salent jamais le riz en vue du ranon’ampango (eau de cuisson du riz), sauf certains malgaches d’origine étrangère. Les riz est absent de la...