riz

Le riz Le riz est omniprésent dans la cuisine malgache. On retrouve deux plats nationaux, le romazava qui est un bouillon à base de viande et de brèdes qui sont des feuilles vertes au goût très particulier ; et le ravitoto, un ragoût de viande de porc...

Langouste au riz et à la noix de coco Quantités : pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 2 langoustes 400 g de riz blanc 2 noix de coco 4 grosses tomates 1 tasse d'échalotes hachées 4 clous de girofle écrasés Ail haché 4 c. à soupe d'huile Sel Poivre Gingembre...

Riz nature Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : (100 g de riz par personne) 400 g de riz 6 volumes d’eau Préparation : La réussite de la cuisson dépend du bon dosage de la quantité d’eau. Le dosage de l’eau est en fonction de la quantité et de la...

Bananes au lait de coco et riz gluant Quantités : pour 1 personne Ingrédients : 1 ou 2 bananes 50g de riz gluant 1/2 boîte de lait de coco 6 morceaux de sucre 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé (facultatif) Préparation : Lavez bien le riz...

Riz cantonnais Ingrédients : 500 g de riz 100 g de lard fumé 100 g de crevettes décortiquées 100 g de blanc de poulet 100 g de miettes de crabe 3 œufs 4 cébettes Huile Sel, poivre 2 c. à soupe de sauce soja Préparation : Faire cuire le riz puis le passer...

Porc au riz coco Hena-kisoa ritra sy vary amin-ny voanio Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de viande de porc (échine) 500 g de riz coco 10 oignons verts Sel Préparation : Coupez la viande en morceaux (5 cm environ) Hachez finement les oignons...

Riz au lait de coco à la mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 150 g de riz gluant (épiceries asiatiques) 1 mangue bien mûre 1 boîte de lait de coco 80 g de sucre 1 étoile de badiane 1 gousse de vanille Préparation : Faites tremper le riz...

Riz et rizières, c'était hier Rizières Préparation de la rizière Semailles Plants Repiquage Récolte Battage Offrande des prémices du riz Décortiquage ou pilage Pilonnage - vannage Paille Greniers à riz Transport Marchands Marché Distribution Cuisson Repas Pain...

Sosoa (vary sosoa) Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de riz 2,5 l d’eau Préparation : Faire bouillir l’eau, y mettre le riz. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Servir aussitôt. Le riz ne doit pas être en bouillie (mais il n’est...

Gambas au curcuma, coriandre et riz sauvage Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 12 grosses gambas (crues et surgelées pour moi) 1 échalote 20 cl de crème liquide 1 à 2 c. à café de curcuma en poudre Poivre noir 1 sachet de riz Wild Bosto (125g)...