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Rougail morue

Rougail morue

Rougail morue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de morue 5 tomates 3 oignons 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de gingembre 1 pincée de piment 1 branche de thym 1 filet d'huile Sel Poivre Préparation : Faites tremper la morue toute une nuit...

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Rougail de thon rouge

Rougail de thon rouge

Rougail de thon rouge Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 médaillons de thon rouge 4 tomates 1 boîte de haricots rouge 1 bel oignon ou 2 moyens 1c. à café de 5 parfums 1 c. à soupe de graines de coriandre 1 c/ à soupe de piment doux 1 pincée...

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Rougail de porc fumé

Rougail de porc fumé

Rougail de porc fumé Quantités : pour 3 à 4 personnes Ingrédients : 500 g de poitrine de porc fumée 2 gros oignons (300 gr environ) 4 gousses d’ail 1 c. à café de curcuma (facultatif) 1 morceau de gingembre 500 g de tomate 1 pincée de sel 2 belles branches...

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Rougail de bœuf

Rougail de bœuf

Rougail de bœuf Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1,2 kg de bœuf à braiser 1 grosse boîte de concassé de tomates 2 oignons 3 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais 20 cl de bouillon de bœuf (ou de volaille) 2 c à soupe d’huile Le jus d’un citron...

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Rougail de margose

Rougail de margose

Rougail de margose Quantités : pour 2 à trois personnes Ingrédients : 1 margose moyenne 2 tomates moyennes 1 oignon 1/2 c. à café de curry Sel Préparation : Lavez et videz la margose. Coupez-la en lamelles. Oter les graines. Dans une casserole, mettez...

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Rougail de thon

Rougail de thon

Rougail de thon Ingrédients : 1 grosse boîte de thon au naturel 1 grosse boîte de tomates pelées coupées en petits morceaux 2 gousses d’ail 2 oignons 1 gros piment Sel 6 c. à soupe d’huile 1 botte de cébettes Préparation : Émincez les oignons Écrasez...

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Rougail d’avocat

Rougail d’avocat

Rougail d’avocat Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 1 avocat 2 oignons. 2 ou 3 piments. 1 c. à soupe d'huile. Une pincée de sel. Préparation : Pelez l'avocat. Ecrasez-le à la fourchette. Pilez les piments avec le sel. Hachez finement les oignons....

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Rougaille de poulpe séché

Rougaille de poulpe séché

Rougaille de poulpe séché Ingrédients : 300 g de poulpe séché 3 tomates coupées en cubes 1 oignon émincé 1 gousse d'ail hachée 1 morceau de gingembre haché persil haché thym Préparation : Faire tremper le poulpe séché pendant au moins 4 heures, de préférence...

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Rougail ourite sec

Rougail ourite sec

Rougail ourite sec Rougail de poulpe séché Ingrédients : 300 g de poulpe séché 3 tomates coupées en cubes 1 oignon émincé 1 gousse d'ail haché 1 morceau de gingembre haché Persil haché Du thym Préparation : Faire tremper le poulpe séché pendant une nuit...

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Rougail d’avocat de la Réunion

Rougail d’avocat de la Réunion

Rougail d’avocat de la Réunion Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 beaux avocats mûrs 4 piments verts 2 gousses d’ail 1 oignon | Sel fin 1/2 jus de citron vert 2 c. à soupe d’huile Préparation : Écrasez les avocats à l’aide d’une fourchette....

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