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Rougail de margose

Rougail de margose

Rougail de margose Quantités : pour 2 à trois personnes Ingrédients : 1 margose moyenne 2 tomates moyennes 1 oignon 1/2 c. à café de curry Sel Préparation : Lavez et videz la margose. Coupez-la en lamelles. Oter les graines. Dans une casserole, mettez...

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Rougail de thon

Rougail de thon

Rougail de thon Ingrédients : 1 grosse boîte de thon au naturel 1 grosse boîte de tomates pelées coupées en petits morceaux 2 gousses d’ail 2 oignons 1 gros piment Sel 6 c. à soupe d’huile 1 botte de cébettes Préparation : Émincez les oignons Écrasez...

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Rougail d’avocat

Rougail d’avocat

Rougail d’avocat Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 1 avocat 2 oignons. 2 ou 3 piments. 1 c. à soupe d'huile. Une pincée de sel. Préparation : Pelez l'avocat. Ecrasez-le à la fourchette. Pilez les piments avec le sel. Hachez finement les oignons....

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Rougaille de poulpe séché

Rougaille de poulpe séché

Rougaille de poulpe séché Ingrédients : 300 g de poulpe séché 3 tomates coupées en cubes 1 oignon émincé 1 gousse d'ail hachée 1 morceau de gingembre haché persil haché thym Préparation : Faire tremper le poulpe séché pendant au moins 4 heures, de préférence...

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Rougail ourite sec

Rougail ourite sec

Rougail ourite sec Rougail de poulpe séché Ingrédients : 300 g de poulpe séché 3 tomates coupées en cubes 1 oignon émincé 1 gousse d'ail haché 1 morceau de gingembre haché Persil haché Du thym Préparation : Faire tremper le poulpe séché pendant une nuit...

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Rougail d’avocat de la Réunion

Rougail d’avocat de la Réunion

Rougail d’avocat de la Réunion Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 beaux avocats mûrs 4 piments verts 2 gousses d’ail 1 oignon | Sel fin 1/2 jus de citron vert 2 c. à soupe d’huile Préparation : Écrasez les avocats à l’aide d’une fourchette....

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Rougail de chevakiny

Rougail de chevakiny

Rougail de chevakiny Ingrédients : 250 g de chevakiny (tsivakiny : crevettes minuscules) 4 tomates 1 oignon 1 gousse d’ail 4 gros piments fendus 5 c. à soupe d’huile Sel Préparation : Dans un saladier, faites tremper les chevakiny dans beaucoup d’eau...

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Rougail de tomates

Rougail de tomates

Rougail de tomates Ingrédients : 3 tomates fraîches 2 échalotes 1 c. à café de gingembre et piment écrasé 1 citron ½ c. à café de sel 2 cébettes Le zeste d’½ combava Préparation : Coupez finement les échalotes. Coupez finement les cébettes. Pressez le...

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Rougail chouchoutes

Rougail chouchoutes

Rougail chouchoutes, cristophines, chayottes Ingrédients : 2 chouchoutes ¼ c. à café de curcuma 2 échalotes 2 gousses d’ail ½ c. à café de piment écrasé 3 tomates 2 c. à soupe d’huile Sel Préparation : Émincez les échalotes Écrasez l’ail Coupez finement...

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Rougail de mangue

Rougail de mangue

Rougail de mangue Ingrédients : 1 mangue verte 1 citron 1 zeste d’1/2 combava 1 échalote Piment écrasé Sel Préparation : Pressez le citron, réservez le jus. Coupez l’échalote finement en rondelles. Épluchez la mangue. Au dessus d’un saladier, tenez la...

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