rougail

Rougail de tomates Ingrédients : 3 tomates fraîches 2 échalotes 1 c. à café de gingembre 1 petit piment 1 jus de citron ½ c. à café de sel 2 cébettes (ciboulette ou ciboule) 1/2 combava (zest) Préparation : Couper finement les échalotes. Piler le gingembre...

Rougail saucisses Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de grosses saucisses 2 oignons 2 gousses d’ail Un peu de gingembre 3 c. à soupe d’huile 4 grosses tomates Préparation : Emincer l’oignon. Couper les tomates en dés. Piler l’ail et le gingembre....

Rougail de tomates Ingrédients : 3 tomates fraîches 2 échalotes 1 c. à café de gingembre 1 petit piment 1 jus de citron ½ c. à café de sel 2 cébettes (ciboulette ou ciboule) 1/2 combava (zest) Préparation : Couper finement les échalotes. Piler le gingembre...

Rougail aux arachides Lasary voanjo Quantités pour 4 personnes Ingrédients : 200 g d’arachides grillées 4 tomates 2 gros oignons 20 g de gingembre 2 c. à soupe d’huile Sel, poivre Préparation : Pilez les arachides. Coupez les tomates et le gingembre en...

Rougail tomate citron vert Quantités : pour 6 assiettes Ingrédients : 3 tomates moyennes 2 oignons 1 citron vert une pincée de sel 5 petits piments (oiseau) un filet d’huile Préparation : Coupez les tomates en petits dés. Pilez les piments. Hachez les...

Rougail de crabe Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 crabes (déjà cuits de préférence) 2 oignons 3 belles tomates pelées 2 gousses d'ails 1 piment 1 petit morceau de gingembre frais Sel, 1 c. à café de poivre 1 c. à café de curcuma 4 feuilles...

Rougail de tomates au piment et gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 300g de tomates cerise 2 petites rondelles de gingembre Sel 1 oignon Piment Préparation : Ecraser le piment avec le gingembre. Laver les tomates, les mettre dans un grand...

Rougail saucisses Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 12 saucisses fumées 2 oignons 6 tomates 3 gousses d’ail ½ piment antillais 1 branche de thym 1 pincée de sel 3 c. à soupe d’huile Préparation : Faites blanchir les saucisses dans une casserole...

Rougail tomates combava Ingrédients : 2 tomates Sel 2-3 piments pilipili Poudre de combava 1 oignon Gingembre Un bouquet de coriandre fraîche 1 c. à café de sauce d’huître Préparation : Eplucher et émincer finement l’oignon. Laver et couper les tomates...

Rougail chevaquines Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 200 g de chevaquines (toutes petites crevettes séchées) 2 oignons 6 tomates 1 c. à soupe d’huile de tournesol 2 gousses d’ail Piment confit- Curcuma Feuilles de quatre-épices Feuilles de caloupilé...