sauces

Coulis de tomates maison Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 9 tomates mûres à point 6 c. à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail 6 feuilles de basilic 1 c. à soupe de sucre Poivre Préparation : Peler et épépiner les tomates : pour cela, les tailler...

Chutney à la mangue Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 mangues vertes 3 piments rouges frais 30 g de gingembre frais 100 g de raisins secs et de fruits secs non salés 400 g de sucre 30 cl de vinaigre de xérès (ou autre selon disponibilité) 2...

Sauce tomate Ingrédients : 400 g d pulpe de tomates 1 oignon 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe ail et persil mélangés 1 cube jumbo Sel et poivre 10 g de beurre Préparation : Dans une grande casserole, fondre les oignons, l'ail et persil dans l'huile...

Ketchup maison, mangue et tomate Quantités : pour un pot de 25 cl envirn Ingrédients : Un oignon rouge Un petit morceau de gingembre frais (environ 1 cm) Une mangue Une gousse d’ail 20 cl de fond de volaille 500 g de tomates 20 cl de vinaigre de pomme...

Jus de gingembre et citron, avocat Ingrédients : 2 avocats à point 1 tronçon de gingembre bien frais Huile Citron jaune Piment en poudre Graines de moutarde noire, de sésame noir ou pavot Sel Préparation : Peler le gingembre Râper le avec une râpe à fromage...

Aioli: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2016/07/aioli.html Chatigni aux pistaches: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2017/10/chatini-aux-pistaches-reunionnaises.html Chatini de coco: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2017/10/chatini-de-coco.html...