soupe

Soupe de poisson à la créole Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 300 g de poisson à chair ferme (vieille rouge, lotte…) 100 g de tomates 70 g de chou blanc 25 g de céleri branche 25 g de poireau 1 bel oignon 2 queues d’oignon ou 2 tige de ciboule...

Soupe de pieds de veau et ses légumes La sopy tongotr’omby Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 pied de veau (coupé en morceaux) 1 poignée d’haricot vert 3 carottes 2 grosses pommes de terre (ou 3 petites) 1 oignon 2 cubes bouillon pour pot au...

Soupe aux feuilles de taro Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 20 jeunes feuilles de taro 4 tasses d’eau 1 c. et demie à soupe de beurre, de margarine ou d’huile 1 c . à soupe d’oignons hachés 3 tasses de lait 1 c. et demie à soupe bien pleine...

Soupe chinoise personnalisée Ingrédients : 1 poulet ou une poule 250 g de blanc de poulet coupé en lamelles 250 g de petites crevettes 1 petite boîte de chair de crabe 1 oignon émincé 2 c. à soupe d’huile 4 œufs battus 2 tranches de jambon coupées finement...

Soupe exotique aux épices Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 c. à café de gingembre râpé frais 1 c. à café de curcuma Poivre du moulin aux 5 baies Fleurs de sel 2 gousses d'ail 40 cl de lait de coco 2 patates douces 2 carottes 1,5 litre de bouillon...

Soupe de poulet et de citrouille Quantité : pour six personnes Ingrédients : 2 c. à soupe d'huile 1/3 de tasse d'oignons émincés 1 kg de poulet 4 tasses d'eau 2 tomates émincées 4 tasses de citrouille pelée et découpée en tranches 6 pointes de tiges de...

Soupe de papaye à la noix de coco (chaud ou froid) Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 papaye (environ 300 g, pas trop mûre) 3 gousses d’ail 1 oignon 2 à 3 c. à café de gingembre frais râpé 2 c. à soupe d’huile 40 cl de fond de volaille 25 cl...

Soupe de chouchou Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 chouchous 8 gambas géantes 4 pousse de brède chou Chine 4 brins de ciboules 100 g de pois du Cap 1 gousse d’ail 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 1 feuille de laurier 1 c. à café de curcuma...

Soupe de brèdes morelles aux crevettes Quantités : pour 3 personnes Ingrédients : 2 paquets de brèdes morelles 2 tomates du sel 4 crevettes ou des morceaux de poisson ou de poulet 1 tranche de citron Préparation : Effeuiller les brédes et les laver. Faire...

Soupe de verdure Quantité : pour quatre personnes Ingrédients : 1 chou de Chine coupé menu (ou autres feuilles vertes) 250 g de poisson (ou de viande) émincé ½ cuillerée à café de fécule de maïs ou de farine de manioc 1 c. à café de sauce de soja ½ c...